大赛进一步弘扬了重视服务、尊重服务的传统，宣扬了旅游工匠精神
前厅班组例会，领班把每天的工作布置得井井有条；客房里，服务员铺床展被有条不紊；宴会厅里，精心定制的婚宴既隆重又节俭……经过两天的激烈角逐，11月26日，2020年宁波市旅游饭店服务技能大赛落下帷幕。来自全市各地的13支代表队的78名选手围绕客房服务、婚宴宴会创意设计与摆台、前厅班组例会、直播销售以及礼仪操表演五个主题一展绝活。
本次大赛由市文化广电旅游局、市总工会、市人力资源和社会保障局、团市委联合主办，选手来自各旅游饭店基层工作岗位，涵盖了客房、餐饮、前厅等工种。最终评选出团体奖与各单项奖，其中各工种一等奖获得者经市文化广电旅游局综合考评后推选市技术能手候选人。各单项一、二等奖获得者且年龄在35周岁以下的，推荐为宁波市青年岗位能手候选人。
本次大赛是在全市上下认真贯彻落实党的十九届五中全会精神，奋发有为当好“重要窗口”模范生的新形势下，充分展示我市旅游行业迎难而上、积极有为的一次盛会，是面临新形势新要求，提升职工服务水平和服务品质的一次大检阅，也是对宁波高分荣膺全国文明城市“六连冠”的一次献礼。
客房小景精心布置
本次大赛所有比赛项目和内容的设计围绕安全健康新理念、品质生活新方式、创新发展新成果主题展开，比赛项目除了客房服务项目外，婚宴创意摆台、直播带货、前厅班组例会和饭店礼仪操都是新增项目，其中不少环节设置在全省乃至全国都是首创。
上下重视、合力办赛氛围浓。本次大赛采用政府搭台、行业参与、社会支持的举办模式，政府、行业协会、学校、企业各司其职、密切配合、通力协作，确保了大赛各项任务顺利完成。市文广旅游局、市总工会、市人社局、团市委等部门高度重视，为大赛有序进行提供了坚强后盾。宁波市饭店业协会、浙江旅游职业学院、宁波旅游学院、浙江商业技师学院等承办、协办单位在方案策划、标准研发、赛事安排、后勤保障等方面做了大量工作。各区县(市)文广旅游部门克服时间紧、任务重等困难，广泛发动、精心组织。进入决赛的选手和代表队来自我市各旅游饭店基层工作岗位，涵盖了客房、餐饮、前厅等各个工种，充分体现了大赛的群众性、广泛性和代表性。
改革创新，奏响发展主旋律。大赛通过改革赛制、创新赛事，倡导发展新理念，促进文旅产业高质量发展。创意比赛内容，聘请省、市行业内最强大脑和专家，专门负责大赛标准的制定和技术工作，对比赛项目和内容进行改革和创新，在传承经典的基础上加强创新引领，更加贴近社会和行业实际，对提升饭店经营和服务价值具有很强的指导意义。
婚宴摆台创意十足
所有比赛项目和内容设计围绕三个着力点：一是安全健康新理念，二是品质生活新方式，三是创新发展新成果。当前各行各业都在抓疫情防控常态化工作，旅游饭店行业更加突出安全健康新理念，比如客房服务项目除了中式铺床和VIP小景设计外，增加了床头柜消毒环节，主要考察服务员应对疫情中清洁消毒的规范化操作，另外所有比赛选手现场的操作和服务都要符合疫情防控的规范要求。拒绝餐饮浪费和使用公筷公勺是文明城市建设的一项重要工作，餐饮摆台项目增加了公筷公勺创意摆放和婚宴菜单优化设计，以及打包盒设计等内容，引导餐饮企业在实际经营服务中更好地贯彻践行新理念。前厅班组例会学习的主题围绕垃圾分类、疫情防控、“六小件”和实名登记等时下的热门主题展开，体现了旅游饭店应尽的社会责任。
此外，本次大赛还针对顾客对品质生活的期盼和需求，推出直播带货等内容。帮助旅游饭店企业在“后疫情”时代提高业务能力，促进效益回暖。
亮点纷呈，展示风采水平高。选手的语言水平、操作技能、职业风范可圈可点，比赛过程中互相尊重、互相学习、互相欣赏，展示了宁波旅游饭店人的工匠精神和精神风采。客房中式铺床动作快速、准确、利落，床品整齐划一，消毒流程安全规范，小景设计布置温馨典雅且富有文化和个性。婚宴摆台风格各异、场面宏大、主题鲜明，婚宴服务环节高效、精准、细致、周到，极富艺术感染力和现场代入感。前厅班组例会首次将内部管理表演化，展现了高超的管理技巧和团队协作精神。饭店礼仪操表演动感十足、活力四射。比赛涌现了一批形象佳、素质高、天赋好的优秀选手，为我市优秀饭店服务人才的培养起到了示范作用。
以赛促训、服务品质提升快。各区县(市)旅游部门绝大部分开展了选拔赛，各参赛饭店把理论学习、岗位练兵和技术比武有机结合起来，持续开展多种形式的品质提升活动，营造了“比、学、赶、超”和创先争优的良好氛围。大赛的举办强化了旅游饭店注重服务、注重品质、注重规范、注重顾客的理念；各酒店取长补短，促进了国际化与本土化的融合。同时让社会各界加深了对旅游饭店行业的了解，进一步弘扬了重视服务、尊重服务的传统，宣扬了旅游工匠精神，扩大了我市旅游饭店行业的社会影响力。
张正伟郑勇文/摄
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