正在做糅的褚亚娟。
“又是一年十四到，瓢罐敲敲把糅讨。山珍海味尽入镬，不知不觉肚灌饱。”宁海人一直有正月十四过元宵的习俗，因此“十四夜”这天，当地会举行丰富多彩的闹元宵活动，汤包、麦饼筒和糅等各种饮食别具特色。
在宁海，流传着这样一句俗语：“要吃，十四夜；要睡，冬至夜。”吃“百家糅”，作为宁海一市镇元宵节的传统活动，至今已有600年历史。昨天中午，记者来到一市镇东岙村。走在老街上，“砰砰砰”剁案板的声音不时传来。随意走进一户人家，都能看到厨房里忙碌切菜的身影。“早点把材料准备起来，晚上做糅！”看到记者好奇的目光，主人会善意地打着招呼，不忘说一声：“晚上来吃糅啊！”
糅，又叫糟羹、糊糅沸，是宁海桑洲、一市等地的特色小吃之一。由米粉或山粉(番薯粉)、各式海鲜、蔬菜、水果调制、烹煮而成，有咸糅和甜糅之分。据说当年戚家军与倭寇浴血奋战，最后缺衣少食，村民感激戚家军保家卫国，对百姓秋毫无犯，故自发拿出粮食、蔬菜等食物，混杂在一起做成糊状的羹，供戚家军充饥，这羹就叫“糅”。此后，留下古代军民鱼水情佳话的“糅”渐渐在当地盛行，成为元宵节独特的待客美食。
“吃过糅没有，来家里吃一点，还有麦饼筒也吃一个！”褚亚娟是东岙村人，她说，“十四夜”做糅的习俗从她有记忆开始就有了。这一天，孩子们总会嬉闹着去各户人家“讨糅”，和善的邻居会给孩子盛上满满一碗，再塞上一把零食。“平时家长喊吃饭，如果孩子不回来难免被骂，但这一天，孩子在外面不回来吃饭，家里人也不会生气。”
“今天凌晨三四点就开始准备材料了。”褚亚娟告诉记者，往年“十四夜”她家要烧七八锅的糅，麦角筒要做上四五百张，全部免费给亲友和游客食用。“牡蛎要买上五六百斤，从正月十二开始剥壳做准备。今年受疫情影响，少买了很多材料。但一早包的100多个麦角筒，现在只剩下十多个了。”褚亚娟笑着说，往年光买材料就要花五六千元，今年少了这份热闹，还有点不习惯。宁波晚报记者张海玉 通讯员张春涛 文/摄
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