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你没有听错!炎炎夏日是吃冬枣的好时节
2021-08-10 06:55:03 稿源: 国宁波网  

  “明明是夏天,为何卖的大枣叫冬枣?”在宁波东部新城水果店挑选大荔冬枣的市民张小姐有点好奇。夏日炎炎,在宁波的水果店、批发市场里寻常可见一种个头不小、脆甜可口的新鲜水果——冬枣。

  俗话说“南荔枝,北冬枣,百果王”,8月“南荔枝”已渐渐下市,而“北冬枣”正当时。每年的7月-10月,夏天正火热的时候,是冬枣成熟的日子。

  在位于洞桥的宁波果品批发市场里,水果大户廖剑新正与陕西果农保持紧密联系,调动货源来宁波。据老廖介绍,冬枣的“冬”其实是晚熟的意思,相比其他水果,枣树成熟期比较晚,果实足足要“孕育”120天以上。过去,冬枣是秋冬季成熟的,一般早熟一点的冬枣是在八九月份上市,有的地方甚至在10月份才上市。因成熟较晚,北方这个时节已经降温入寒,所以叫冬枣。近几年随着大棚种植技术的日渐成熟,果农通过人为控制棚内的温、湿度,使枣树逐渐提前萌芽、开花、结果的时间。所以,在酷热的夏天,人们也可以尝鲜冬枣了。

  据了解,陕西省渭南市大荔县是“中国冬枣之乡”,早在西汉,大荔县一带就栽植枣树,清乾隆时,凿井灌田,已具规模。除了2000多年的种植历史,大荔以黏质土为主,土壤有机质丰富,加上光照时间长,雨量较少,昼夜温差大,长出的冬枣果实饱满,甜度颇高。近年来,大荔冬枣一般5月上市,在10-11月下市。

  据了解,目前大荔冬枣的零售价每斤在10元至20多元不等,其特点是甜而不腻,含糖量在20%-36%之间。也有市民会质疑:“这么甜的冬枣会不会是用糖精泡的?”据业内人士介绍,首先冬枣自身已经甜如蜜,没必要用糖精泡;其次,自然冬枣红色深浅不均,并且会呈斑点状散开,而糖精枣的红色分布得均匀整齐,通常是全红或者青红分界明显。因此,自然甜和“糖精枣”两者十分容易辨认。宁波晚报记者 周晖 通讯员 贝佳妮 袁一航

编辑: 杜寅纠错:171964650@qq.com

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你没有听错!炎炎夏日是吃冬枣的好时节

稿源: 国宁波网 2021-08-10 06:55:03

  “明明是夏天,为何卖的大枣叫冬枣?”在宁波东部新城水果店挑选大荔冬枣的市民张小姐有点好奇。夏日炎炎,在宁波的水果店、批发市场里寻常可见一种个头不小、脆甜可口的新鲜水果——冬枣。

  俗话说“南荔枝,北冬枣,百果王”,8月“南荔枝”已渐渐下市,而“北冬枣”正当时。每年的7月-10月,夏天正火热的时候,是冬枣成熟的日子。

  在位于洞桥的宁波果品批发市场里,水果大户廖剑新正与陕西果农保持紧密联系,调动货源来宁波。据老廖介绍,冬枣的“冬”其实是晚熟的意思,相比其他水果,枣树成熟期比较晚,果实足足要“孕育”120天以上。过去,冬枣是秋冬季成熟的,一般早熟一点的冬枣是在八九月份上市,有的地方甚至在10月份才上市。因成熟较晚,北方这个时节已经降温入寒,所以叫冬枣。近几年随着大棚种植技术的日渐成熟,果农通过人为控制棚内的温、湿度,使枣树逐渐提前萌芽、开花、结果的时间。所以,在酷热的夏天,人们也可以尝鲜冬枣了。

  据了解,陕西省渭南市大荔县是“中国冬枣之乡”,早在西汉,大荔县一带就栽植枣树,清乾隆时,凿井灌田,已具规模。除了2000多年的种植历史,大荔以黏质土为主,土壤有机质丰富,加上光照时间长,雨量较少,昼夜温差大,长出的冬枣果实饱满,甜度颇高。近年来,大荔冬枣一般5月上市,在10-11月下市。

  据了解,目前大荔冬枣的零售价每斤在10元至20多元不等,其特点是甜而不腻,含糖量在20%-36%之间。也有市民会质疑:“这么甜的冬枣会不会是用糖精泡的?”据业内人士介绍,首先冬枣自身已经甜如蜜,没必要用糖精泡;其次,自然冬枣红色深浅不均,并且会呈斑点状散开,而糖精枣的红色分布得均匀整齐,通常是全红或者青红分界明显。因此,自然甜和“糖精枣”两者十分容易辨认。宁波晚报记者 周晖 通讯员 贝佳妮 袁一航

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