又一家餐饮企业没有挺过这个冬季。

　　12月18日，餐饮品牌新元素发出一份通知：由于疫情影响，门店经营遭受严重影响，目前公司已出现严重经营亏损和陷入资金链断裂，现按照相关国家法律规定，进入破产清算流程。

　　通知显示，公司将陆续关闭新元素公司所属门店，并陆续关闭中央厨房、行政办公室运营支持部门；对于关闭的门店和办公室支持部门人员，签署停工留职协议，自停工之日起发放所在地的最低工资和缴纳最低社保；对于在破产清算流程中还未关闭的门店，公司全体员工按业绩考核和根据公司现金流的状况来发放工资和确定发放时间。

　　该通知落款时间为2021年12月14日，署名涉及5家企业：新元素餐饮管理（上海）有限公司、新元素食品（上海）有限公司、新餐旅餐饮管理（上海）有限公司、要素餐饮（上海）有限公司、新食潮餐饮管理（北京）有限公司。

　　天眼查信息显示，上述5家企业的法定代表人均为张永贵，其中新元素餐饮管理（上海）有限公司为新食潮餐饮管理（北京）有限公司的控股股东。

　　消息一出，曾经作为西餐品牌代表之一的新元素，火速被推至舆论的风口浪尖。

　　昨天晚上8点，记者联系了位于杭城嘉里中心的新元素餐厅，并提出是否还能就餐。“目前餐厅营业时间到晚上9点，”工作人员在电话中表示，得到的通知是，下周有可能进行营业调整，具体日期和情况还没确认，一切以官方公布为准。

　　不仅如此，据媒体报道，有店员向界面新闻表示，新元素在上海的浦东张江、新桥、环球金融中心、南京西路上海商城、新天地门店或许将营业到明年春节，因为破产清算需要时间，暂时没有关店计划，储值卡可以继续使用。

　　据媒体报道显示，在全盛时期，新元素在全国各大一线、新一线城市拥有约50家连锁门店，年营业额超过2亿元。而如今，现存的20多家将随着破产清算的进程陆续关闭……

　　网友们表示不舍和可惜

　　这里是都市打工人的回忆啊

　　它是小白领的午餐食堂

　　网友“二二”表示，新元素的美式咖啡挺好喝的，怀念三角豆泥。网友草莓说，对新元素有特别的感情，以前每周一晚都会拉朋友去吃，因为沙拉买一送一。

　　网友“小马”说，“以前好洋气时髦的，但现在去各大商业体走一走，可选的西餐品牌太多了。”

　　“太突然了！”当一代知名餐饮品牌终成回忆，酷爱网球的杭城网友大力感叹，与网球界关系密切的新元素，让这个餐饮品牌在体育圈小有名气。“年轻时还误以为新元素是国际网球巨星李娜开的餐厅。”大力说，前些年专程去上海旗忠看上海网球大师杯赛，发现它是指定赞助商，现场有不少新元素的海报和餐品，展现的是“健康”、“积极”的品牌形象。

　　新元素的悄然落幕，在业内人士看来，随着杭城街头日渐兴起轻食沙拉外卖，掌握了流量密码的西餐厅，也变成了不少更年轻的新品牌。当新一代消费者登场，餐饮行业的洗牌速度越来越快了。

　　“每周会有新网红餐厅出现，打卡都来不及。”网友萌萌说，自己仍旧是喜欢热食的中国胃，“生冷的轻食、价格偏高的西餐，消费频次就不可能太高。”

　　“一份轻食外卖，价格正在不断下探至25元/份，而新元素的沙拉，动不动就要八九十元。对新消费人群来说，它的吸引力还能‘不逊’当年吗？”有网友在社交平台留言，新元素的售价并不算便宜啊，“这都能破产，其他的品牌压力该有多大。”

　　在业内人士看来，在同质化竞争较为严重的餐饮行业，如果无法形成较强的品牌竞争力，很容易被取代，“能不能积极拥抱变化，这对餐饮人来说，永远都是一项挑战。”

编辑： 郭静

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