王杰(左)做客“甬上名医大讲堂”。

　　俗话说“冬令进补，开春打虎！”到了冬季，很多人会搜集各种养生药材，通过食补的方式，为春天增强抵抗力。如今名贵的中药材这么多，如何辨别药材优劣就显得尤为重要。昨日上午，宁波市中医院药剂科主任王杰围绕如何选择名贵中药材的话题进行了科普。

　　是否该补，由体质来决定

　　自宁波市中医院的中药药事门诊开诊以来，有许多市民会带着采购的药材前来询问，常见的有人参、冬虫夏草、燕窝、铁皮石斛以及三七，问题不外乎药材的真假优劣以及药材的效用。

　　王杰介绍，从中医理论来说，所谓进补，主要在于调节阴阳体质的平衡。古书有言：“阴平阳秘，精神乃治。”也就是说，进补的重点在于补其不足、泻其有余，因此每个人的体质不同，补法也会不同，一定要先熟悉自己是什么体质，熟悉自己买的补品类型，然后才适当地服用，平日里的调养进补建议以清补为主。如果身体有较大损伤，需要俊补(大补)，一定要到专业的中医院来，由资深中医医师根据患者的体质与病情，有针对性地进补，切忌盲目跟风、为补而补。适合自己体质的才是真正的补。

　　是否好补，药材有优劣

　　在直播当中，王杰为广大观众朋友们带来了3种常见的中药材，并一一讲解了鉴别要点。

　　王杰介绍，人参味甘、性温，能够起到补益元气、复脉固脱、补脾益肺、生津养血、安神益智的功效，常被用于元气亏损，脉微欲绝，津液不足，失眠多梦，尤其是常伴亚健康人群的体虚现象。人参根据种植环境不同，分为野山参、林下参，移山参、园参。野山参因生长在深山密林中，纯自然环境，15年以上参龄才称得上野山参，从外观上看，通常表现为参芦多、主体小、艼多、须长，生长时间越长，人参芦头(顶部)越长，颜色越深，有许多明显的珍珠疙瘩。而人工种植的园参则恰恰相反，主根大、参须浓密、皮质皱纹不紧致、芦头粗短，少见珍珠疙瘩，园参经过不同的加工方法形成市面上常见的生晒参、白参、红参等。

　　铁皮石斛是一种能够益胃生津、滋阴清热的药材。王杰介绍，铁皮石斛对于治疗胃阴不足，口干舌燥，阴液亏损、病后虚热不退，肾阴不足、视物不明等可降低血糖、提高抗氧化等的作用。据介绍，目前已知的石斛共有70余种，其中铁皮石斛的营养价值最高，生长到3年以上的铁皮石斛才能被制成有着“龙头凤尾”之称的铁皮枫斗。市面上一些不良商家常用以次充好的方式，用普通石斛冒充铁皮石斛销售。王杰介绍，鉴别石斛可以通过口嚼的方式判断：铁皮石斛的咀嚼口感粘液质多、纤维渣少、味甘微甜，次等石斛咀嚼口感粘液质少，纤维成份高，品质次者味苦，咀嚼后会留有许多残渣。

　　冬虫夏草也是门诊中许多市民询问的常见药材之一。王杰介绍，冬虫夏草具有补肾益肺、化痰止血的功效。虫草种类众多，全世界有507种，在中国现有130种，被收录进药典的虫草特指麦角菌科真菌冬虫夏草，它是寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子座及幼虫尸体的复合体，论品质以西藏那曲，青海玉树、果洛、昌都为好。生长海拔越高，环境越好，虫草的质量和品相也越好。

　　王杰介绍，虫草的鉴别可以从虫与草两部分观察：从颜色上，虫体表面呈深黄到浅黄棕色，在虫和草的结合部位，颜色会发生一些变化；草的部分呈现枯树枝的颜色，色泽较深；从外形上，正品冬虫夏草腹面有足8对，位于虫体中部的4对非常明显，草自虫体头部生出，上部稍膨大，长可达4-7厘米；从断面看，正品虫草掰开后有明显纹路，中间有一“V”型黑芯，是虫草的消化腺。

　　名贵药材该如何贮藏？

　　有不少市民采购了名贵药材后，因为储存不当，药材发霉了，甚是可惜。对此，王杰提醒，一旦发现药材有虫蛀霉变的现象，就不能食用了。因为这些药材和食物性质相似，所以也要注意微生物对药材的影响，平时在储存时要控制温度湿度，通常建议药材的保管温度为0℃-10℃之间，保持干燥通风，这样有利于抑制微生物生长。

　　此外，有的市民买来药材后通常过了数年依旧在服用，王杰建议，大部分药材不建议放太久，应尽早服用完毕，如果虫草短时间内吃不完，建议把外包装打开，晾干内部虫草内部的水分，定期观察，留存时间最好不要超过两年。

　　宁波晚报记者任诗妤

编辑： 杨丹

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