鄞州区带梦胡同“双手做工”市集，吸引了全国各地的摊主。
白天上班晚上摆摊，成了时下不少年轻人流行的社交方式。这个夏日持续火爆的“市集经济”在宁波各个文艺街巷、商圈快速生长，一直持续到了秋天。为什么会选择“摆摊”？他们赚钱了吗？带着这样的疑问，记者走访了宁波的几个市集。
情怀照进现实，摆摊为生活打拼
身着复古花衬衫，戴着鸭舌帽，在集盒广场的摊位前，老钱的文艺范儿遮也遮不住。今年40岁的他，是个音乐人，在温州待了10多年，又在杭州做了2年的演艺经纪和培训。受疫情影响，这两年演出市场并不景气。去年年底，他下决心收拾行囊回到了宁波老家。
“有时梦想不能当饭吃，总要解决生存问题。”老钱丝毫不回避他出现在这个市集上的目的。回宁波后，他开始找项目，并接触到了观赏性水母养殖。经过大半年摸索，最终在宁波郊区和朋友租下了一个仓库，开始养殖观赏类水母，开始了他人生中的第二份“工作”。
“我卖的有赤月、巴布亚硝等近10种水母，都是本地人工养殖的，对人体没有任何危害。”在灯光的衬托下，小小的水母在观赏缸内闪闪发光，像透明伞一般浮游舞动。凭借着“高颜值”，他的摊位人气很高，不少市民即便不买也会驻足拍照。
“今年7月份，我开始在市集上摆摊，一周出摊3天，平均一晚营业额在1500元左右。捧场的多是年轻父母，偶尔也有中年消费者过来‘尝鲜’，盈利比预期好很多。”人气旺时，他晚上9点多卖完收摊，再回仓库给水母喂饲料，躺下常常都要半夜了。“如果有乐队演出和活动也可以联系我。”老钱说，摆摊是为了赚钱，但并不会因此放弃自己的理想。
不仅贩卖烟火，还找到新的社交方式
夜幕刚刚落下，小包便将他的车稳稳停在市集中间，打开后备箱开始行动。个性张扬的店招，悬挂着的led彩灯和立式荧光板也纷纷亮起，摆开小桌子和小黑板，二维码一贴，他的后备箱咖啡便开始营业了。
小包今年35岁，在城隍庙经营一家实体服装店。今年开春，他无意中刷到社交平台上关于汽车后备箱摆摊的视频，觉得“挺有意思”，于是花了3万多元把一辆小车改造成了网红饮品车，添置了咖啡机、桌椅等户外露营装备，一头扎进了后备箱摆摊大军。“第一天我是抱着自己喝的状态，试试水，当时叫了几个群的朋友过来给我助助兴。但没想到朋友还没来，咖啡就基本上卖完了，还蛮意外的。第一天卖了600元钱，30杯左右。”
小包现在基本上哪个商圈人流比较大就去哪。每周五、六、日晚上会出摊，固定在集盒广场，因为整个广场的氛围各方面都很好。每次出摊收入大概1000元，最好的一晚卖了100多杯。在小包看来，干这事主要是开心，是将生活跟梦想结合在一起的一种方式。“生活是我们要赚钱养家，梦想是我还能做咖啡，开着车一路旅游一路摆摊。”他说。
摆脱“精神内耗”为了解压也为理想
“恋爱可以慢慢谈，肉要趁热吃！”在一辆写着“馋佬恶魔”(宁波话形容很馋的人)的餐车上，杜时恩正精心料理他手中的牛排，滋滋作响的牛排散发出让人难以抗拒的香味。一刀下去,丰沛的汁水顺着肌肉纹理缓缓淌出。他更像艺术家，把简单的吃魔法般变成了一种“美学”。杜时恩的履历可谓精彩，国内西餐烹饪专业毕业后前往国外，先后在法国、美国的高档酒店任职，2012年回国后又在上海米其林二星餐厅任行政总厨。2021年底，他和几个志同道合的朋友一起，在宁波投了20多万元改装了一辆餐车，开始了白天上班晚上“摆摊”的生活。在满是烟火气的市集里摆摊，直面顾客，耳边都是市井和喧嚣，这种感觉很不一样。
一份米其林主厨亲自料理的牛排售价58元，一晚上卖出十几二十块牛排，利润多少可能并不在杜时恩的计算内，更多的是坚持他的初心。“希望让西餐平民化，米其林美食也不都是气场逼人、价格高昂，在我这里你不需要端着架子吃。在餐车边、沙滩椅旁就能享受到精致的法餐。”
为啥“摆摊”又火了？
华灯初上，行人来来往往，新鲜的消费场景，带来了耳目一新的消费体验。“逛集市有一种拆盲盒的感觉，宝藏摊主们各显神通，每一个摊位都藏着意想不到的惊喜。”9月24日晚，在和义大道的天台市集，市民肖晓饶有兴趣地看着演出，手里拿着不少新奇有趣的小玩意。
为何时下的年轻人爱赶集？用肖晓的话来说，当大家被“996”“裁员”“内卷”这些词汇裹挟前行时，城市中集市的烟火气，正好抚慰了大家的内心。在不少市集，有摊主还带来了自家宠物吸引客流，卖宠物零食的同时，免费提供“撸猫”“撸狗”服务，给消费者带来更多参与感，缓解了日常的压力。
“这种新型的经营方式确实给部分人提供了赚取外快的可能，在实现‘梦想’的路上抄了小道。也有一部分人并不是真的图钱，他们把市集经济当作是一种体验生活和社交的方式。”集盒广场企划部负责人汪盈说，自疫情开始，因为自由度高、业态丰富，市集经济就开始火了起来。仅以今年夏天来统计，集盒广场最高峰时，一晚上就有50家摊位。
“宁波一直有市集的传统，像从前南门外的‘三市’，和义路的‘夜市’，都是一代人的回忆。2000年后，市集越来越淡出人们的视野。但随着城市商业的发展，市集重回视野，成为了一种活动和集客的手段。”宁波的独立制片人、美食博主路小灯，他为宁波网友熟知的另一个身份是《吃客市集》的主理人，他曾携手宁波老底子小吃汇集，举办了多场地道的宁波风味市集。在他看来，今夏开始蓬勃发展的市集，是宁波夜经济的复苏，也是现代年轻人的需求。“在市集里大概有几种心态的摊主，一是低头做生意赚钱；二是引流，市集摊位作为一个线下的体验，让更多人体验过后，在线上购买；三是纯粹云淡风轻交个朋友，这样的摊主也是比较多的。”
宁波晚报记者吴丹娜 张海玉
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