中国宁波网记者 苟雯

　　“20年了，度过了桃李春风，也熬过了江湖夜雨。南苑e家品牌要‘东山再起’。”

　　一段当年站在宁波首家南苑e家酒店前致辞的视频，让宁波青藤酒店集团有限公司董事长张宁象有些感慨，“东山再起”的信心犹如磐石，在当下无比坚定。

　　在市饭店业协会发布的上半年“成绩单”中，“复苏迹象明显”成为关键词，纳入统计的110家酒店上半年营收同比增长15%，恢复到2019年的94%。

　　回升的数据背后，是宁波从业者们身处一线的紧迫感，以及让本土成长起来的酒店品牌更能“叫得响”的希冀。

位于余姚的墨憩酒店。受访者供图

　　昔日的光环

　　在宁波本土酒店品牌的发展历程中，出现过不少高光时刻。

　　入职慈溪杭州湾大酒店18年的吴碧燕回想起2008年，依然心潮澎湃。“当时杭州湾大桥通车，客人们纷至沓来。我们酒店一年的营收有1亿多元。”吴碧燕说。

　　“当年南苑饭店是浙江第一家五星级酒店，很多同行过来学习！”业内人士回忆说。

　　2005年，作为浙江首个经济型酒店品牌，南苑e家在开业之初颇受注目。

　　首家开业后，迅速迎来了5家连锁店同步建设，且计划在全国开出200家门店。

　　2008年，南苑e家进驻北京王府井核心商圈；2009年，拿下年度“中国最具发展潜力酒店品牌”称号。

　　随着连锁酒店的稳步扩张及频频摘下各类行业奖项，南苑e家品牌迎来了“跑马圈地期”。

　　当时，汉庭、锦江之星、速8等经济型酒店抢滩宁波市场，南苑e家不甘示弱。首店开出两年多后，南苑e家直营门店数量便拓展到了27家。

　　除了宁波7家外，其余分布在北京、天津、上海、杭州、苏州、哈尔滨等大城市或省会城市。

　　从中高端酒店到经济型酒店，宁波本土酒店品牌曾“多点开花”，迎来“黄金时代”。

位于南部商务区的青藤酒店集团。苟雯 摄

　　必答的难题

　　崛起的同时，变化在悄然发生。

　　2015年，作为宁波最早的三星级旅游涉外饭店之一的甬港饭店正式关闭。其所在地成为了鄞州人民医院东院区。

　　2019年，青藤酒店集团名列中国饭店业管理集团第24名，是总部在宁波的唯一跻身中国酒店业前30强的企业。然而今年7月初发布的2022年中国饭店集团60强名单上，已无宁波本土酒店品牌。

　　宁波本土酒店持续跌落的原因不一而足，其背后“大环境”与“小生态”的共同作用。从大环境来看，外部竞争越来越激烈，加上疫情三年，入住率下降让行业整体遭遇了冲击。从小生态来看，酒店本身的更新速度及数字化转型步伐在竞争中还是稍显缓慢。

　　有从业者发现，出行客群的偏好不同了。作为消费“生力军”，年轻人不仅追求“体验感”，还注重情绪消费的价值。加上社交平台上，拍照打卡的兴起，住酒店不再只是追求性价比，也追求社交属性。

　　此外，宁波近年新开的酒店除了有智能房，还推出了零压大床房以及各种主题亲子房。慈溪杭州湾大酒店也在2021年进行了客房智能化改造。但是，对于老牌的酒店来说，大规模重新装修是一笔不小的投入。

　　“因为深耕本土，所以我们在发展上也有局限性。来旅游的客人少，暑期旅游旺季成为了我们的淡季。看到今年夏天北京、西安的景区酒店这么火，也感觉有点‘酸’。”一位本地酒店从业者坦言，再加上之前疫情期间许多酒店从业者转行，专业型酒店人才出现紧缺。

慈溪杭州湾大酒店进行了智能化改造。受访者供图

　　破题的信心

　　逆流而上，自当奋楫。

　　2012年，张宁象创立了青藤酒店集团。一年后，青藤酒店集团启动“双品牌”发展战略，在南苑e家品牌之外，推出了“四季青藤”酒店品牌。2016年5月，青藤酒店集团旗下墨憩酒店开业，斩获“浙江省特色文化主题饭店金鼎奖”等。

　　从“1”到“5”，青藤酒店集团旗下目前已经有5大品牌，正在形成推动发展的合力。

　　可见，在变化中，宁波的酒店从业者也在尝试“换个打法”。

　　怎么“打”？技术革新是关键。这一点在其他行业被强调，在酒店业同样被看重。张宁象表示，没有数字化转型，就没有酒管公司的未来。

　　7月17日携程发布的“携程问道”正是对数字化转型的试水。利用AI技术，只要用户有出行的想法，“携程问道”就会给出酒店、景区景点、路线等一系列答案。

　　“了解用户需求和习惯，用更加优化的流程精准地匹配。数字化工具在酒旅行业的作用，不仅是快速响应顾客需要，也能提升满意度和复购率。”张宁象说，这正是下一步的发展趋势，也是他们摸索的“线上”+“线下”结合的方向。

今年初，宴会订餐火爆。资料图

　　也有本土酒店品牌选择更好发挥自身优势，那就是做好“在地化”。

　　从今年上半年宁波饭店业“成绩单”中可以看到，大众消费依然有需求存在，还成为了“主角”。比如今年杨梅季，人们出游热情高涨加上节庆活动加持，余姚、慈溪的部分酒店出现“一房难求”。

　　“下半年，我们希望在宴会上发力。目前，下半年的宴会预订情况还是不错的。”吴碧燕说，现在对她们来说是淡季，但是“十一”假期、年末的企业年会以及各类会议举办，其中还是有机遇存在。

　　此外，吴碧燕还告诉记者，近年来也有专门的宴会中心来抢滩婚宴市场，但是作为综合性酒店，本地居民口口相传，就是优势所在。作为去年“诗画浙江·百县千碗”全省体验店销售额的榜眼，慈溪杭州湾大酒店在菜品上结合本地特色，推陈出新。

　　“今年杨梅季我们创新了冷菜、甜品，受到好评。接下来我们还会做好慈溪本地特色，龙山泥螺、杭湾梅鱼……”吴碧燕说，在本土市场“精耕细作”才能拥抱更大的机遇，这不失为一个解法。

　　昨天出台的恢复和扩大消费“二十条”中提到，“鼓励各地加大对商品展销会、博览会、交易会、购物节、民俗节、品牌展、特色市集等活动的政策支持力度，进一步扩大会展消费。”酒店业作为与之密切相关的服务行业，同样有望收获利好。

　　“我们相信当前市场环境下，东山再起的精神就是企业家生生不息的信念之源。”张宁象说。

编辑： 郭静

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