七彩公筷。来源：鄞响

　　吃得好，又不浪费，还能体现餐桌上的文明……宁波的许多餐饮机构正在通过各种方式提醒消费者，并用让利的方式使得“反对浪费 厉行节约”的观念逐渐深入人心。这是记者近日在走访中看到的。

　　自助餐厅温馨提示杜绝浪费

　　每天中午，位于东部银泰城4楼的钱小奴创意自助餐厅生意都不错。记者在现场看到，取餐台上有温馨提示：“每桌浪费超过200克，不予退还押金”。

　　该门店负责人萧经理告诉记者，自助餐最怕的就是客人多取食材，吃不完造成浪费。“我们每桌收取50元押金，如果浪费食材超过标准，押金就不予退还。”

　　“我们会向光盘的客户赠送饮料，以资鼓励。”萧经理称，绝大多数消费者都会遵守规定。温馨提示的作用不小，“食材损耗率相比之前下降30%左右。”

　　接受记者采访的多位用餐者均表示，通过媒体宣传和餐厅桌贴等，节约粮食的观念正逐步深入人心。

　　优惠套餐吃不了能“兜着走”

　　记者发现，很多餐厅纷纷推出工作日套餐、周末套餐，满足不同人群的用餐需求。

　　“在总量可控的前提下，套餐让客人有了更多搭配选择，包含热门菜品，减少过度点餐带来的浪费。”海底捞当班的熊经理说。

　　“如果用餐人数少的话，我们一般会推荐4宫格火锅，在清水锅的基础上推荐一些网红吃法。”熊经理说，这样的做法可以降低锅底的价格，同时推出半份菜，让顾客在吃好吃饱的前提下，尽量避免浪费。

　　一家主打牛肉火锅的潮香记门店负责人张店长说，开业6年多，门店一直将杜绝浪费、文明用餐作为重点推广。小份菜、半份菜很受顾客欢迎，火锅类餐饮的过度点餐状况有了很大改善。如果食材有剩余，顾客都会选择打包带走。

　　街道社区全面引导

　　在宣传餐饮文明上，街道社区也做了不少工作，积极引导。

　　近日，鄞州区的明楼、钟公庙、东柳、首南、百丈等街道纷纷开展了文明餐桌行动，引导广大消费者使用公勺公筷，参与光盘行动，减少“舌尖上的浪费”，并探索建立长效机制，用心打造餐桌上的文明，掀起文明用餐新“食”尚。

　　这些街道里的商圈都有数量不少的餐饮企业，街道和社区工作人员通过张贴宣传海报，设置文明用餐桌贴、提示牌，开展宣讲等形式，让文明餐桌理念深入人心。

　　百丈街道七塔社区创新推出七彩公筷。区别于普通筷子，七彩公筷有较强的辨识度，设计简洁，颜色鲜艳，推出后受到餐饮经营者欢迎。每一类店铺都有自己独特的颜色印记，比如，红色公筷代表海鲜和龙虾，寓意红红火火蒸蒸日上。百丈街道将进一步推动七彩公筷在辖区餐饮企业全覆盖。

　　记者从市市场监管局了解到，今年以来，全市市场监管部门累计对10196家餐饮单位开展监督检查，其中外卖经营单位5800家；累计发现并纠正餐饮浪费相关问题109个；发布反餐饮浪费专题“红黑榜”12期。其中，“红榜”单位57家，“黑榜”单位15家。（记者毛雷君）

编辑： 陈捷

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