马兰

　　这一历史悠久的野菜，通常被人们称作“马兰头”，它的全株具有药用价值。马兰具备清热解毒、消食积、利尿以及散瘀止血的多重功效。在很多人童年的记忆里，田埂、河边以及山脚等地，都能找到这种神奇植物。食用马兰的嫩头时，人们习惯先将马兰洗净，用沸水焯煮去除多余水分，然后切成细丝，加入少许盐调味，搭配香干或笋丝搅拌，最后滴上几滴麻油。因为马兰的鲜美口感，深受人们喜爱，也就成为春日里餐桌上的一道独特的野味佳肴。

　　胡颓子

　　除各种鲜嫩的野菜，这次踏春还遇到了熟度不高的胡颓子，它的种子、叶和根均可入药。种子可以止泻，叶子则可以治疗肺虚短气，而根部可用于治疗吐血，煎汤后洗疮疥也具有一定的疗效。

　　白花败酱

　　其根茎及根部散发陈腐气味，却拥有显著的抗菌、抗病毒、抗肿瘤以及保肝利胆的药理作用。它是一种具有消炎利尿功效的草药，全草的药用价值与败酱相当。其性味辛、苦，性质微寒，能够清热解毒，活血排脓。白花败酱主要用于治疗肠痈、肺痈、痈肿、痢疾以及产后瘀滞腹痛等病症。白花败酱嫩头的处理方法类似于马兰头。尽管经过相同的去汁处理，回味带有一定的清甜，但败酱相较于马兰仍难以完全去除其微微苦涩的口感，也不失为春日里新颖的舌尖体验。

　　斗米虫

　　在豆科植物云实的蛀孔杆子中，我们还发现了天牛的幼虫正在其中蠕动。这种幼虫具有独特的药用价值，其味辛、甘，性温，能够入肝、脾经。在中医理论中，它被认为具有消积、透疹、舒筋通络的功效。具体而言，它能够消除食物积滞，促进胃肠蠕动，同时还具备透泄疹毒、通畅阻滞气血、舒筋通络的作用。由于这种幼虫数量稀少，采集困难，在民间曾经以一斗米换一条虫，因而得名“斗米虫”。在食用方面，一般将其入锅炒熟即可，但需注意不可过量食用。记者 庞锦燕受访者供图

　　伴随着绵绵细雨，清明节如期而至。此时，田间地头的野生蔬菜也开始探出泥土，为了更好地了解这些中草药，让我们跟着北仑区第三人民医院中药师俞璐的步伐，深入田间地头，一起探访这些具有药用价值的春日“野”味吧！

编辑： 陈晓怡

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