中国宁波网记者李佳璐 陈金辉 朱佳凯

凌晨两点去采盐，是种什么体验？作为最会熬夜的打工人，在出发之前，我很自信地说“小小盐场，拿捏”！但没想，我“吃的盐”还是不够多啊！

我们赶上了最后一班船前往象山花岙盐场——一个古法海盐晒制场。

凌晨两点，盐农林师傅已经在结晶池进行制盐最后一步堆坨，他手持盐耙，将盐收集到一起，再用担子挑到岸边，进行自然晾晒。

这块结晶池大概能产盐1500公斤，林师傅得赶在太阳完全升起前，将池子里的盐清理出，以免影响下一轮的结晶。

今年68岁的林师傅制盐将近40年，夏天最忙时，他一天只能休息五六个小时，凌晨堆坨，等太阳升起后休息几小时就要开始新一轮的工作。

花岙盐场至今都沿用人工古法海盐晒制技艺，纳潮、蒸发制卤、结晶、堆坨。

在结晶的过程中，有一个非常重要的环节就是打盐花。在夏季，蒸发量大，结晶池温度高升温快，盐农每半小时就要进行一次打盐花。

为了让结晶颗粒更均匀，最后测试盐池的波美度，当波美度达到27度左右时，就意味可以进入堆坨步骤。

半夜，等卤水凉了，盐农就开始收盐。每一步都是纯天然、纯人工。

林师傅告诉我们，做这个行当看天吃饭，天气越热越好，但也意味着更加辛苦。

近几年，花岙盐场引入了研学项目，来自全国各地的小朋友在这里体验古法制盐，学习盐是怎么制成的。

这些盐，是盐农们日夜颠倒，辛苦劳作的成果，让我们致敬一代又一代坚守在岛上的盐农。

编辑： 陈奉凤

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