中国宁波网记者陈结生 通讯员宣佳含 周宣羽

宁波人下饭有三宝：“咸齑，呛蟹，泥螺好。”说起宁波的海鲜，不能绕过泥螺。记者从宁波水产品批发市场了解到，随着春节临近，泥螺销量火爆。 

“这是我们自家腌制的泥螺，味道绝对好。”在海蜇泥螺交易区，经营户王飞英正热情地跟顾客推介泥螺。她告诉记者，泥螺根据大小和产地，价格也有所差别。“品质最好地要数慈溪龙山的黄泥螺，看起来黄黄的，很油润，吃起来又脆又爽口，市场的批发价约85元一斤。外地的泥螺口感则不如本地的，价格也相对便宜，像江苏的泥螺，大一些的批发价约65元一斤，小一点的为35元一斤。” 

每逢过年过节，泥螺是宁波人招待客人的佳品，尤其是美味的醉泥螺。颗颗饱满的泥螺，经过黄酒腌制，细嫩鲜美、清脆爽口。轻嘬一下，螺肉脱壳而出，让人欲罢不能。除了腌制，没有腌制过的泥螺也可鲜食。将活泥螺用开水一烫，拌以葱花、酱油，再浇入一勺滚烫的沸油，一道“葱油泥螺”简直鲜得要“飞起来”了。 

春节临近，泥螺销量也节节攀升。王飞英表示:“店里的销量比平时好很多，上个月我们卖出100多桶泥螺，月销量超7000斤，预计销量还将上涨。”

除了泥螺，年夜饭的餐桌上总少不了一道爽口冷菜——凉拌海蜇，清爽的口味，脆弹的口感让它很好地中和了大鱼大肉的腻。 

经营户林国飞向记者透露，由于今年海蜇泛滥，所以价格比较便宜。“卖的最好的是海蜇头，其次是海蜇皮，口感都嘎嘣脆。前者的批发价为13元一斤，后者的批发价为15元一斤。上个月我们店里就卖了好几千桶。”林国飞表示。

编辑： 陈奉凤

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