起火现场。

　　大火顺着油烟管道从一楼烧向五楼，广告牌、空调室外机等陷入一片火海之中——1月11日下午，这样惊险的一幕发生在海曙区集士港镇盈隆广场的一家餐饮店。幸运的是，在热心市民和物业人员的合力扑救下，大火被及时扑灭，避免了更大损失。

　　厨房起火

　　油烟管道也被点燃了

　　上周末，本地朋友圈被一名热心市民的“壮举”刷屏——视频中，他站在三楼的阳台尽头，双手紧握水枪，倾斜而出的水流源源不断地喷向对面楼房的一楼。油烟管道的转角处正在猛烈燃烧，现场“噼啪”作响，旁边的店名招牌、空调室外机都被引燃。

　　1月13日上午，据消防部门证实，这起火灾发生在1月11日下午约4点，起火的是位于科欣路上盈隆广场内的一家餐馆。明火最先从后厨燃起，初步推测是油烟管道内的积垢被引燃，紧接着顺着油烟管道内壁一路向上烧至五楼。消防部门赶到现场时，明火已被控制。

　　记者随后来到盈隆广场了解情况。起火餐馆名为“谷江南”，主打“老宁波”中式简餐，不过，店门紧闭，门口已经挂起了歇业通知，“预计2月中旬开业”。相邻店主称，因为上周六刚失过火，店内可能需要重新装修，所以就暂时不开了。

　　从现场看，靠近一楼的油烟管道已被烧得变了形，铁皮、管道、电线等裸露在外。尤其是经过大火燃烧过的油烟管道外表面呈现铁锈色，和其他相邻油烟管道区别明显。店名招牌下有一个燃气设备箱，所幸没有被大火波及，否则后果不堪设想。

汪东磊在救火。

　　热心市民“出水相救”，化险为夷

　　“当天，消控室发现冒烟起火的情况后，物业工作人员‘兵分三路’就赶了过去。”盈隆广场相关负责人王传喜介绍，当时他们去了餐馆后厨、起火管道以及五楼楼顶三处，利用干粉灭火器、消防水带等灭火。油烟管道外围的明火较难扑灭，所幸其他热心市民也加入了进来。

　　经记者多方打听，视频中出水灭火的是热心市民汪东磊。他的妻子在盈隆广场三楼开了一家美容店，当天周六，他正好在妻子的店里。当时，他听到外面的惊呼声，出门看时，发现好几名物业人员正忙着灭火。他看到走廊上有个消火栓，赶紧打开柜门，从里面取出了水枪、水带……

　　“拧开阀门，有水，这不正好嘛！”汪东磊熟练地铺开水带，接上水枪，压低枪头，对着10米开外的起火管道一阵猛喷。有了水枪的“加持”，原本正在用干粉灭火器喷射的两名物业人员压力小了不少，从梯子上爬了下去。

　　数分钟后，明火被水枪逐个扑灭。为防止复燃，汪东磊又操作水枪对起火处和油烟管道外壁反复出水降温，直到消防部门到场。

　　油垢就是火患，餐饮企业要定期清洗

　　据汪东磊介绍，他目前是小个体户，之前在厂里上班时，也经历过一些小火灾的扑救，因此对包括水带、灭火器在内的消防器材有所了解。“我在的位置是三楼，距离、角度也都刚好，往上往下都能出水，算是‘举手之劳’吧。”他说道。

　　“油烟管道内的积垢一旦起火，蔓延很快，几乎是‘一点就着’。”海曙古林消防救援站副站长朱肖楠介绍，热心市民汪东磊的及时出手是火灾初期“灭早灭小”的极好例证，他成功阻止了明火进一步蔓延，避免了相邻楼层和店铺的更大损失。

　　油垢被引燃从而引发的火灾，在我市时有发生。据了解，油垢是植物油积聚起来的，一到燃点，或是有火星溅到，就会烧起来。因此，消防部门建议，餐饮企业要定期清洗油烟管道内外的积垢，像川菜、湘菜这类重油菜系，清洗要更频繁。

　　消防部门提醒：有些出了事的店家在油垢起火后，会觉得油垢烧没了，不用去清洗了。事实上，这是一种错觉——被烧后的油垢变成海绵状，更容易吸附油烟，一旦再次遇到明火或高温，燃烧起来更猛烈、危害更大，“千万不能心存侥幸，大意不得。”消防人员说。

　　宁波晚报记者马涛

编辑： 陈捷

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