村民制作的抹茶糖。（孙吉晶 吴帅 摄）

　　“快过年了！做糖咯……”近日，在宁海县胡陈乡国叶村的一处食品加工坊，村民聚集在一起，忙着制作抹茶糖，浓浓的香味扑鼻而来。

　　在胡陈乡，过年家家户户都要备上米胖糖、花生糖、麦芽糖、牛皮糖等手工制作的糖果来款待亲友，以盼来年平安甜蜜。

　　抹茶是胡陈乡的特色产业之一。今年，当地的巧媳妇们大胆创新，将抹茶与当地传统美食相结合，尝试制作抹茶糖。

　　记者看到，在工坊里制糖的大多是妇女，她们凭借娴熟的手艺，游刃有余地熬糖浆、加料、搅拌、塑形、冷却、分切。

　　熬糖浆是制糖的关键环节之一。村民王存英将精心挑选的麦芽糖倒入大锅，等大火煮沸后再转小火慢熬。“熬糖浆要不停地搅拌，并时刻关注火候，以防止烧焦。”她说。

　　大约过了15分钟，糖浆变得浓稠。王存英将先前炒制好的芝麻、米胖、花生、抹茶粉等原料与糖浆混合，然后倒入方形模具中，压实、抹平，自然冷却成型，再用刀具切成薄厚均匀、大小适中的薄片。这样，一款老少皆宜的抹茶糖就出炉了。

　　国叶村党支部书记张菜亚告诉记者，糖果的甜腻中和了抹茶的淡淡苦味，使抹茶糖味道别具一格，大家纷纷为这一创意点赞。

　　宁海国元茶叶有限公司是胡陈乡一家茶叶种植、生产企业，现有茶园1500余亩，年产量达200余吨，其生产的抹茶远销海内外，年产值达1300余万元，带动周边500余户农户增收。

　　张菜亚表示，当地丰富的原材料为开发抹茶系列产品提供了保障。抹茶糖推出后，市场反响不错，目前在宁海本地销售为主，销售额已达12万元。

　　“村里的妇女在发扬传统技艺的过程中不仅提升了手艺，还通过制作和销售特色糖果实现增收致富，可谓一举两得。”胡陈乡副乡长张锦颖说，当地将采取“理论+实操”模式，不断提升乡村富余劳动力操作技能，开辟共富门路。（宁波日报 甬派客户端 记者孙吉晶 宁海县委报道组吴帅 通讯员王丹）

编辑： 陈捷

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