过年期间你有去菜场买菜吗？

这两天，宁波这几个菜市场

生意依然十分红火

张斌桥菜市场

张斌桥菜市场，一直是宁波市区菜市场高档食材的集散地，以品种多、质量好而闻名，除了满足附近居民的日常餐饮需求外，还为众多供应餐饮机构提供批发服务。

初三一大早，记者来到现场了解。

虽然菜市场边上的海鲜批发商户大都已经停业，但是菜市场里面依旧是热火朝天。

据张斌桥菜市场运营负责人卓越介绍，他们菜市场基本全年无休，除了大年初一部分摊主休息了一天，从初二起，九成以上摊主已正常营业了。

“张斌桥菜市场从2005年搬到现在这个地方已经整整20年了，经过了几次改造，环境也发生了很大变化。”卓越告诉记者，目前市场共有摊位200多个，经营户约170户，经营各种水产海鲜的摊位占了30%左右，其中不乏进口海鲜等各种高档次产品。很多人都知道，要买好货去张斌桥菜市场。

在进口拐角的一个专门经营进口海鲜的摊位，老板郭先生正在忙碌地算账。

郭老板是广东人，来宁波已经10多年了，一直从事进口海鲜的生意。他告诉记者，今年店里人手不够，他就在宁波过年了。

“今年海鲜生意和去年差不多，过年很多餐馆都营业，我们这里的出货量还挺大的。”说话间，有人来买皇帝蟹，郭老板熟练地挑选了一只，过秤之后，装袋收钱，一气呵成。

“皇帝蟹每斤要500多，这个蟹将近5000元，都是高级餐厅来进货的，过年总要有人守档口。”郭老板说，过年期间他们这些进口海鲜的商铺反而会比平时忙一些，因为聚会多了，高档海鲜也会卖得好一点。

旁边做淡水产生意的徐老板来自江西，在宁波20多年，已经买房落户，把父母都接过来，老婆和孩子一家子都算新宁波人。

“这些4两左右的大闸蟹，每只卖55元，价格比较平稳，不管是自己家里吃，还是餐厅来批发都是不错的选择。”徐老板向记者介绍自己的产品，他表示宁波人过年在家请客比较多，这几天生意还可以，只是下午会早点收摊，回去和家人多一点时间相处。

老叶是地道宁波人，在张斌桥菜市场设摊做肉类生意也有20年了。“过年期间，我们的白条鸡生意不错，每天可以卖出300只左右。”老叶的摊位上除了摆放整齐的白条鸡外，还有新鲜的牛羊肉等，基本上每天都能卖光。

“我主要做餐饮机构的批发生意，兼顾零售，现在过年期间和平时差不多，价格没什么变化，只是牛羊肉的销量会高一些。”老叶说，这些年，他也见证了宁波市民对肉类消费的变化，从以前单一的家禽和猪肉，发展到现在的牛羊肉比重不断增加，体现了大家饮食的多样性。

海鲜一直是宁波人的心头好。在海鲜摊位，记者看到目前东海鲳鱼的售价每斤在380元左右，老板说年前卖到过500多一斤，现在随着供货量的提升，价格逐步有所回落。

华严菜市场

而距离张斌桥菜市场不远的华严菜市场则更加接地气。

记者看到，这里的特色就是菜市场周边有很多小门店，专门经营海鲜、肉类和调料副食品等，著名的楼茂记也在这里开设了门店，只是过年期间暂时休息。

在华严菜市场的后面，自发形成了一个马路市集，主要销售各种自产自销的蔬菜，很多年纪大的人来摆摊，和市民讨价还价，现场相当热闹，也算是一道独特的风景。

这里还有好几家现场制作春卷皮的摊位。春卷作为宁波人过年必备的单品之一，销量一直很好。这些摊位都有一个炉子，商家一手拿着面团，轻轻地往炉子上的铁板上一沾，一张薄薄的春卷皮就做好了，包上馅子裹成春卷放到盒子里，就是一道独特的美味。有市民直接购买成品的春卷，也有人单独购买春卷皮，按照自己的喜好，回家亲手包春卷。

记者询问了下，这些摊位这两天都能卖出近100盒的春卷。

邱隘菜市场

新的邱隘菜市场在2023年10月份开业，拥有近400个摊位和280个经营户，是市区面积比较大的菜市场。

大年初二早上，记者来到这里，发现已经人头攒动，充满了新春氛围。

采访中，记者看到大部分摊位都在正常营业，其中蔬菜、海鲜、淡水产和副食品调料等不同品种的摊位前都是赶来采购的市民。

市民王女士告诉记者，虽然过年前准备了不少食材，但是新鲜的蔬菜还是要到菜市场来购买。“家里要来客人，买点新鲜食材做点好吃的，过年就是图个热闹的气氛。”她一边挑选着蔬菜一边说。

记者询问了一下菜价，基本上和平时没什么区别，只是个别品种有点小幅度上涨。在一家海鲜摊位上，有市民正在挑选小青龙。摊主熟练地帮顾客挑选。最后市民买了3只活蹦乱跳的小青龙，一共支付了275元，平均每只售价为90元左右。“这样3只小青龙，做葱油开背虾，可以摆上满满一大盘，喜庆又有派头，性价比也不错。”摊主李先生说，过年期间，他们的生猛海鲜都卖得不错。

在市场北面进口处，有一家专门出售进口食材的摊位，老板姓蔡，老家在安徽，来宁波已经有20年了。

“我十几岁就到宁波来，一直从事水产海鲜生意，新的邱隘菜市场一开业，我们就来这里开店了。”老蔡告诉记者，他这里主营进口三文鱼、北极甜虾、澳大利亚牛肉和帝王蟹等高档进口食材。“今年我们没有回老家过年，因为越是过年，我们的生意越好！”老蔡熟练地切着三文鱼，笑着说。

老蔡告诉记者，现在的菜市场进口食材也越来越多，市民的消费观念也发生了变化，很多年轻人也愿意来菜市场采购这种现切的刺身拼盘，过年期间他们的生意比平时要好不少。“像这样一个三文鱼刺身，200元左右，性价比还是很高的，是最受欢迎的单品。”老蔡麻利地切片，然后裹上保鲜膜，配上芥末和特制的酱油，一单生意就做成了。

记者看到，在十几分钟内，老蔡已经卖出了好几份这样的刺身。说起在宁波过年，这位来自安徽的老水产摊主有点动容。“干我们这样虽然辛苦，但是付出总有回报，我们的两个女儿现在都在宁波。一家人团聚在一起，在哪里过年其实都一样。”老蔡说着，脸上露出了笑容。

过年期间，很多市民的早饭没着落，但是邱隘菜市场里的不少早餐店铺还在正常营业。

曾经被著名美食纪录片导演陈晓卿打卡的“无名牛肉面”和隔壁的生煎店铺等店铺过年期间持续为市民服务。

店主老徐说，他们只是初一减少了营业时间，此外整个春节期间还是照常营业的，门店开业其实也是对老客户的一份多年的承诺。

记者看到，大年初二的早上，堂食客人还是很多，还有不少人打包带走。

邱隘菜市场负责人陶成波告诉记者，除了大年初一部分摊主休息之外，整个菜市场过年期间从早上5点一直到下午16点，都是正常营业的。

“据我们统计，目前菜市场总体出摊率在80%左右，我们也按照流程做好每日的食品抽检，菜价也比较平稳，广大市民可以放心选购。”陶场长表示，市场监管部门每天也会和菜市场的运营机构保持畅通的联系，及时把控最新信息，保证市场秩序，保障过年期间市民舌尖上的安全。

编辑： 崔燕

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