甬派客户端记者 陈结生 通讯员 宣佳含 周宣羽 

　　腌制过的泥螺是宁波人餐桌上的“压饭榔头”，深受食客喜爱。泥螺以个头大、颜色黄为上品。若以时节论，则桃花盛开时所产的质量最佳。此时泥螺初长成，肚内泥沙吐尽，肉质尤其鲜嫩肥美，被称为“桃花泥螺”。 

　　今天（3日），记者走访宁波水产品批发市场发现，市场里已有“桃花泥螺”上市。只见红色的盆里，一个个泥螺紧密地挨在一起，虽然个头不大，但饱满而圆润，外壳微泛光泽，看起来十分诱人。魏福海海产批发商行的经营户魏福海介绍道：“温州乐清那边天气更热一点，所以泥螺成熟得早。而本地的龙山桃花泥螺个头小一些，但口味更加鲜、脆，预计四月中旬会大量上市。” 

　　据了解，目前桃花泥螺产量不大，所以价格偏高。魏福海解释道：“气温高，泥螺就会比较活跃，如果气温反复无常，上市的日子会延后一些。 

　　而捕捞上来后，经过加工，分量会损失一半以上，所以现在批发价得40多元一斤。宁波人很喜欢吃这口鲜，店里每天能卖出一两百斤货。”他还根据多年的经验预测，清明节后，随着产量增加，价格会下跌每斤6至8元。 

　　“老板，这个泥螺怎么卖？”在王水昌海产批发商行的冰柜里，冻着各式各样的罐装泥螺。经营户王水昌介绍道，店里卖得最好的是一款宁波风味的“桃花泥螺”，批发价为35元一罐。另一款个头更大的“泥螺王”，更适合家庭享用，批发价为20元一罐。她表示：“罐装泥螺虽然是冻品，但大部分蛋白质没有流失，吃起来更脆一些。而新鲜捕捞上来的泥螺更鲜美，能感受到那份独特的鲜活。”

　　泥螺含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁及多种维生素成分，无论是腌制成咸泥螺，还是做成葱油泥螺，都能为宁波人的饭桌增添一份独特的风味。

编辑： 杨丹

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