
象山一学校食堂操作台、蒸饭间升级后。本文均为通讯员供图
甬派客户端记者 赵煜 通讯员 吴静
“以前食堂操作间有些拥挤,现在重新规划后分区明确,师傅们干活更顺手了!”
“通过食堂的智慧公示屏,每天的食材检测报告、菜谱营养搭配都看得明明白白,孩子吃饭更安心了!”
……
2025年,“提档升级中小学校食堂”列入浙江省、宁波市民生实事项目。今天,宁波市市场监管局传来消息,截至8月底,宁波已全面完成项目提出的150家中小学校食堂提档升级工作并提交复核,全市中小学校食品安全量化等级A级率60%以上。
据悉,提档升级工作以“三提升一规范”(提升硬件基础、提升管理水平、提升操作规范、规范经营行为)为建设标准,利用暑假等关键时间节点,针对一批社会关注度高,硬件设施、软件管理薄弱,食品安全量化等级B级为主的中小学校食堂进行改造提升。
本次筛选的150家学校食堂中,量化等级B级学校食堂75家(占比50%)、农村学校食堂54家(占比36%)。

象山一学校食堂操作台、蒸饭间升级后。
提档升级内容包括优化食堂后厨内部空间结构,合理划分粗加工、切配、烹饪等功能间,有条件的学校更新配齐大容器消毒保洁设施、智能留样冰箱、消毒房等设施设备。同时,压实学校校长食品安全第一责任人职责,加强学校食堂设施设备维护,落实卡位责任制,常态化实施色标管理、五常法类先进现场管理方法,有效保障师生饮食安全。
此外,150家学校食堂全部导入先进现场管理方法,并升级“阳光厨房”设施,依托数字化手段实现食材采购、加工全流程可追溯。
“慈溪试点的‘无水厨房’、象山推出的‘午餐座谈’、鄞州打造的‘智慧+文化’食堂等,都得到了大家的关注与支持。”宁波市市场监管局餐饮处相关负责人说,截至目前,全市共有20家学校食堂实现整体改造,26家学校食堂实现布局流程调整,28家学校食堂建成消毒房,42家学校食堂增配大容器消毒保洁设施。
下一步,市场监管部门将重点推广提档升级先进经验,推动中小学校食堂建成优质项目,健全完善长效运行机制,全力筑牢校园食品安全防线。
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编辑: 陈晓怡纠错:171964650@qq.com

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