印着千年地标藏着共富密码宁波这款糕点走红-新闻中心-中国宁波网

早上7时，推开海曙区段塘街道觅塘共富工坊的玻璃门，奶香便裹着热气扑面而来。操作台上，80后姑娘陆存存指尖翻飞间，一团细腻的凤梨馅裹进酥皮中。不一会，城隍庙、天封塔、鼓楼，这些承载着宁波千年记忆的地标建筑，被“复刻”在软糯香甜的糕点上……

中秋将至，这座藏在社区里的工坊格外忙碌。案头堆叠的订单显示，近一个月，工坊日均制作各种糕点超500个。罗城糕点、红牡丹、荷花、醒狮酥等中式糕点悄然成了宁波人“舌尖上的风景”。

陆存存在共富工坊做糕点。

“舌尖上的风景”，好看又好吃

中式糕点的走红，并非偶然，背后是一场关于“美食+文化”的深度探索。

今年初，海曙区段塘街道结合罗城保护焕新工作，联合组织、宣传、文化、妇联等条线集思广益：如何让海曙的历史文化“活”在日常里？

“我们不想做普通的广式月饼，要让糕点成为传递海曙记忆的载体。”海曙区段塘街道妇联主席邹蜀宁回忆，团队反复琢磨后，决定以海曙地标为原型设计模具。最终确定的5款模具里，既有“海曙”“段塘”的文字款，也有鼓楼、城隍庙、天封塔的图案款。

定制款中式糕点展示

“我们在宁波各个集市摆摊，好多人说‘好看得舍不得下嘴’，结果尝过之后又回头订，现在中秋订单排到了9月底，国庆期间的订单都停接了。”觅塘共富工坊的导师陆存存表示，不少人说“带一盒糕点，就像把海曙的风景带回家了”。

在制作上，工坊的中式糕点也藏着“健康巧思”。陆存存介绍，糕点参照桃山皮工艺，白芸豆提前浸泡一夜、煮三遍水去豆腥味，再手工打泥加糖浆炒制成馅，“我们不用起酥剂，只用植物油，刚做好时口感偏干，放两天会析出自然油脂，既健康又有层次。”

这种“颜值与口味并存”的特质，让它在线上线下同时“圈粉”。线上通过社区平台接单，线下成了游客打卡海曙后必带伴手礼。随着口碑发酵，尤其在城隍庙市集、南站旅客区等地售卖后，糕点打破了“好看又好吃”的认知。

中式糕点。

从“带娃妈妈”到“手作达人”

觅塘共富工坊的诞生，则探索社区治理、推动共同富裕的一次“顺势而为”。

故事要从海曙区段塘街道南都社区一支有着10多年历史的烘焙团队说起。

“最早的时候，阿姨们自己带擀面杖、微波炉来社区做烘焙，组成了一支公益队伍，疫情期间他们还做过糕点送给一线人员。”邹蜀宁告诉记者，建设未来社区时，社区配套了专业烘焙设备，可团队缺乏运营经验，设备常年闲置；另一边，做电商出身的陆存存正愁转型，她从小热爱糕点，特意去全国各地学艺，想二次创业做中式糕点，却卡在“没场地、缺销路”上。

2024年5月，海曙区段塘街道妇联得知这两个“需求”，主动牵线搭桥，“社区有阵地、有团队，陆存存有技术、有想法，不如合作试试？”

于是，陆存存的技术团队与社区烘焙队“撮合”到一起，成立了共富工坊。其中，陆存存这支核心项目团队的引进，以及工坊所需的专业烘焙工作室打造，包括前期的场地规划、设备采购与调试等费用，均由未来社区专项经费承担；陆存存团队负责技术指导和产品研发；而像孙阿姨这样的宝妈、待业妇女，通过公益培训就能上岗。