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雾里看花“概念蛋” 畜牧专家:大多为炒作的噱头

http://www.cnnb.com.cn  中国宁波网   2013年01月24日 11:02   【 】 【打印
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  教你一招:如何辨别新鲜鸡蛋

  一看:鲜的蛋壳比较毛糙,并附有一层霜状的粉末,色泽鲜亮洁净;陈蛋的蛋壳比较光滑;臭蛋的外壳发乌,壳上有油渍。

  二听:用手指夹稳鸡蛋在耳边轻轻摇晃,好蛋音实;贴壳蛋和臭蛋有“瓦碴”声;空头蛋有空洞声;裂纹蛋有“啪啪”声。

  三照:双手握蛋如筒形,对着日光或灯光透视,好蛋呈微红色、半透明、蛋黄轮廓清晰。

  四转:将鸡蛋放置平面上,用手指轻轻一转,新鲜蛋转动时,蛋壳里有阻力,转两三周便停下;坏蛋则转得长且快,如蛋转得不快不慢,则证明已不够新鲜。

  五漂:把蛋放在15%左右的食盐水中,沉入水底的是鲜蛋;大头朝上、小头朝下、半沉半浮的是陈蛋;臭蛋则浮于水面。

  六观:打开鸡蛋后,蛋黄呈圆形,如果铺开来了,则不新鲜了;蛋白越浓稠越新鲜。

编辑: 郭静