推家常菜、小份菜……宁波高档饭店转型大众消费

　　菜品降价，加推小份菜

　　尖椒牛柳43元(牛柳170克、尖椒180克)，小份尖椒牛柳30元(牛柳85克、尖椒90克)……记者发现石浦大酒店的点菜间里不少菜肴都有两个菜价牌，上面清楚标明了每种菜的大小份价格和主材分量。

　　“以前10人吃饭和两三个人吃饭点的菜分量都一样，现在我们七成左右的菜品都有了小份菜，如果是5人以上用餐我们推荐普通分量的，5人以下用餐我们推荐点小份菜。”郝嘉泰说。

　　据了解，除了推出小份菜外，石浦大酒店的菜品价格也普遍下调，下调幅度在10%左右，状元楼和梅龙镇两家高端餐厅则取消了最低消费。像石浦大酒店点击率最高的至尊烤牛排这道菜，以前的价格是158元/份，现在的价格是142元/份，小份烤牛排则是97元/份。冷菜和蔬菜价格也都有所下调。“现在人均消费已经降到百元以下，两个人吃饭简单点100元也能搞定。”郝嘉泰说。

　　高端餐饮纷纷走亲民路线

　　无独有偶，宁波其他一些高端餐饮酒店也纷纷转型求变，大打亲民牌。记者从南苑集团了解到，该集团旗下的高端酒店也开始转型做大众消费。

　　“我们已经对菜品进行更新，除了推出了家常菜系列菜肴，吸引普通市民消费外，自助餐的优惠幅度也会加大。”南苑集团有关负责人介绍，南苑环球酒店的自助餐推出团购特价，原价198元的周一至周五自助中餐128元/人，自助餐券还有买送优惠；南苑饭店的自助餐厅在周一到周五每天都有优惠，每周一12点30分以后的成人午餐6折，19点30分以后的成人晚餐半价等。

　　“我们虽然不是高端酒店，但商务宴请数量减少对我们也有一定的影响，最近我们推出了不少客房加餐饮的优惠套餐，三成左右的菜品也推出了小份菜。”盛业大酒店有关负责人介绍，酒店还推出了外卖窗口，像酱萝卜、红烧肉等受顾客欢迎的招牌菜以平价供应，让消费者可以打包带回家。