阳春三月 野菜飘香 宁波郊外常见野菜多达40余种

　　可吃花、根、茎的野菜也不少

　　春天是百花盛开的季节。记者看到，田野里、山林间，到处有花儿盛开。其中，百合科的黄花菜的花朵已经盛开，花儿虽不多，但是橙黄色的花朵格外明亮。最耀眼的要数映山红了，生长在山崖崖壁里的两株映山红已经怒放，满树的玫红色花朵像彩霞般艳丽。黄花菜、映山红都是食用花朵的野菜，此外常见的食用花朵的还有紫藤、甘菊、木槿、刺槐等。

　　在鄞州区山上的竹林里，新长的竹笋已经钻出了泥地。竹笋是食用茎的野菜之一，在宁波竹子的种类分布很广，包括刚竹、水竹、金竹、淡竹、哺鸡竹等十余种。在东钱湖边上，记者找到了一丛长势旺盛的硬毛地笋，叶片细长茂盛，有半人多高。明明是绿色草本植物，为何叫地笋呢？原来，春夏季，硬毛地笋的食用部分为嫩茎叶，但是到了秋后，从地下挖出来的根状茎很像竹笋，而且食用口感脆嫩如笋。

　　除了硬毛地笋外，宁波常见的根菜类野菜还有鱼腥草、何首乌、沙参、荞头等。