受禽流感和季节性因素影响 近期鸡蛋价格大幅回落

　　小贴士

　　夏天如何挑选、保存鸡蛋

　　到了夏天，鸡蛋一不小心就会臭掉。市民应如何挑选鸡蛋和保存鸡蛋？

　　昨天，养蛋鸡已有数十年的五星蛋鸡场负责人郑芳贤告诉记者，在存放鸡蛋的时候，最好不要把鸡蛋放在潮湿、闷热的地方，更不能让蚊子、苍蝇叮咬。在存放时最好把鸡蛋竖着放，鸡蛋的大头朝上。

　　而如何在不打破鸡蛋的情况下判断鸡蛋是否变质？郑芳贤表示，这其实不难，挑选新鲜鸡蛋有“一看，二摸，三摇”的方法。“看”，就是要仔细观察，挑选蛋壳完整、有光泽、表面有一层白霜似粉末的鸡蛋；“摸”，就要触摸蛋壳，挑选蛋壳有粗糙感的；还有“摇”，就是轻摇鸡蛋，若感觉蛋里面在晃动，这鸡蛋就不能买回家了。

　　最后，郑芳贤还指出，将鸡蛋浸在冷水里，如果蛋是平躺的，那表示还很新鲜；倾斜在水中，那么蛋大概已经放了3至5天了；若是直立在水中，就可能放了10天以上；若蛋浮在水面上，那么就说明鸡蛋很有可能已经变质了。

□记者 鲁威 朱一丹