宁波今冬“羊蝎子”火锅风行 牛羊肉销量大增

一家店一天卖出250公斤羊蝎子

昨天晚上６点多，记者来到位于惊驾路与朝晖路交叉口附近的老楼羊蝎子涮锅店时，老板楼安杰正忙得不可开交。

老楼告诉记者，他曾经在北京待过多年，又是一个标准吃货，索性自己开起了火锅店，专做羊蝎子。

“我这店是去年秋天开的，当时宁波知道羊蝎子的人还不多，来店里的大多是北方朋友，到了今年情况就不一样了，自从这个月中旬气温下降后，来吃羊蝎子的人天天排队，生意火爆到不行。其中很多是老主顾，也有由老主顾带来的新客人。”

老楼告诉记者，目前自己店里每天光是羊蝎子，就要卖出去近２５０公斤。除此之外，像羊腿、涮羊肉、羊尾巴等，销量也都相当可观。其中，每天涮羊肉的销量差不多达到５０公斤。

“现在还不算天气最冷的时候，照去年情况看，明年１月份，店里生意应该最火爆。”老楼说。

记者在现场观察发现，到了６点４０分左右，店里２８张桌子全部坐满，仍不断有顾客前来。

批发市场里牛羊肉销量骤增

除了下馆子过火锅瘾之外，随着天气渐冷，也有不少市民自己去超市、菜市场买来牛羊肉等食材，窝在家里涮火锅。

昨天下午，记者在海曙区一家大型连锁超市里看到，生鲜区肉品冰柜上方挂出了巨幅宣传牌，牌上醒目地写着“羊肉上市啦”。在冰柜里，切割清理好的羊后腿、羊排、羊肉片等全部用保鲜膜封好后分类摆放着，品种一应俱全，不少市民围在冰柜前挑选。有市民告诉记者，想要买点羊肉、萝卜回家去炖汤，顺便也买了一点其他配菜，打算自己在家做个羊肉火锅。

记者查看价格后发现，该超市里带皮羊肉６６元/公斤，羊排７４元/公斤，零售价格和去年同期相比虽略有小涨，但幅度不大。

记者随后从市肉禽蛋批发市场了解到，自入秋以来，我市牛羊肉批发量明显增加。

“和北方人一年四季都吃羊肉不同，在南方地区，羊肉的季节性更强，在夏天气温高的时候，基本上不太有人吃羊肉，批发市场里羊肉日销量多的时候也就２０—３０头，但是到了秋冬气温低的时候，各种涮火锅以及滋补炖汤兴起，市场对羊肉需求大增，从这几天市场统计数据来看，每天羊肉销量差不多有２００多头。”批发市场负责人黄根满告诉记者，“目前牛肉的销量有五六十头，较天热时增加一倍。”

而从批发价格来看，目前羊肉平均批发价格约为５６元/公斤，和去年同期相比，每公斤上涨２元—４元。“估计到过年前羊肉价格还会有小幅上涨，从去年情况看，当时过年前羊肉价格上涨了近４元/公斤。”黄根满称。

记者 朱一丹