樱桃果酱
最近樱桃的价格已有下降的趋势,可以趁还没下市前,买些来自制一款无添加樱桃果酱。
准备材料:樱桃、白糖、冰糖、柠檬汁
1、把樱桃洗干净后去蒂,放入盐水中浸泡10分钟,捞出后去核留肉;
2、在樱桃果肉上撒上果肉六分之一重量的白糖(比如,300克樱桃果肉就放入50克白糖),搅拌均匀,放在一旁一小时后,让果肉中的果胶析出;
3、将腌制好的果肉和汤汁一起倒入锅中,放入和白糖等量的冰糖和适量柠檬汁用小火加热30至40分钟,煮开后,为防止糊底,要用勺子不断搅拌,直至锅中的果酱粘稠,再关火;
4、待冷却之后,倒入洁净干燥、密封性好的瓶中密封,放入冰箱冷藏即可。
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