国庆餐饮市场“冰火两重天” 酒店商场低价抢客 街边小店冷冷清清

国庆长假已经过半，记者调查发现，黄金周期间甬城餐饮业呈现冰火两重天状态，有的商家门庭若市，而有的服务员多过消费者。

“餐饮行业年年洗牌，今年比往年更厉害，而普通消费者可以用更少的钱享受到更好的菜品。”业内专家分析，市场两极分化加剧，大众连锁餐饮慢慢热起来。

街边餐馆的客人

被酒店“吸走了”

“今年国庆节来消费的客人没有去年多，我们实在失落。”灵桥附近有不少餐饮店，被坊间称为“餐饮一条街”。几年前，那里消费曾经红红火火，但是今年生意很不好，一些老板抱怨“生意做不下去了”。

那么客人都去哪了呢？记者追踪发现，这些街边餐饮的客人被酒店和连锁餐馆“吸走了”。

“花同样的钱自然去酒店，街边餐饮没有竞争力了。”昨天中午，正在海曙石浦大酒店天一店消费的李先生说，88元/2位、158元/3位、218元/4位的“午餐时光”套餐还是挺实惠的，算下来比街边小餐馆还划算。

宁波状元楼，一直以高档餐饮扬名业内外，如今也通过网络做起了平民生意。

昨天下午3点左右，该店一下来了好几对上海客人，他们的订餐也仅98元/2位。“我们是从团购网上看到的消息，有历史典故，消费又实惠，所以把状元楼列为我们旅行的一站。”其中一位王小姐说。记者发现，该酒店原来供人小坐的大厅摆上了两张大桌，一位姓郭的负责人称“生意翻了一倍多，没法子的法子。”

商场内餐饮店客满

商铺餐馆被打入“冷宫”

昨天中午12点，记者走进位于日新街边上一家咖啡店，整个店内没有一个客人，在记者喝咖啡的近半小时内，只进来一位客人。而在位于银泰南门对面的一家“料理店”，二楼的营业厅没有营业，老板王靖说，原来以为国庆节营业额应上升50%，可实际上只上浮了一成不到，心里非常失望。

不过，距这两家店不远的银泰广场楼上的美食城，却是人满为患，每一家餐馆门店都坐满了等候的客人。

“在商场内消费，最主要的是图个方便和实惠，现在开在商场的餐馆价格大体上都比较平民化，省一点也就二十元左右可解决一餐，最贵的话大约七八十元。”正带着女朋友逛商场的张军说，逛累了就地吃个饭，饭后还能上楼看场电影。“因为银泰美食广场的推出，给商场至少带旺了一成以上的人气。”银泰百货东门店的一位相关负责人说。

业内声音

大众连锁餐饮慢慢热了

中档消费市场成熟起来

“这个国庆餐饮市场的冰火两重天，说明餐饮行业两极分化在加剧。”天港禧悦酒店董事长龚浩强认为，经济下行等大环境影响下，餐饮行业的洗牌进一步加剧，随着大众消费市场份额的争夺加剧，品牌、性价比、地理位置、商品、营销模式、信息技术等硬件和软件的综合竞争更加激烈，品牌、性价比高、定位准确、特色化菜品等，都将成为角逐的市场。

“今年国庆外地游客和家宴消费的增加，说明餐饮业信息化、亲民价餐费可以开拓新的市场空间，特色餐饮也在热起来。”宁波梅龙镇酒家董事长陈苏林说，餐饮业年年洗牌。今年最激烈，国购“外婆家”生意之所以好，主要是定位和价位适合“年轻人”，比如每个菜也就十多元，而菜品有中餐和西餐，符合年轻人的消费口味和消费心理。

记者 郑晓