枸杞、玄参、玉竹、麦冬……近50种地产食疗中药可防秋燥

杏子

黑木耳

莲子

南沙参

红枣

□记者 周科娜／文 通讯员 邬坤乾／摄

每到秋天，美景纷呈，外出游玩的市民增多。不过，秋高气爽的季节由于空气相对湿度较低，阳光出来后紫外线较强，也让市民明显感受到了皮肤干燥、口干舌燥、干咳少痰等秋燥症状，平时除了靠多喝水来补充水分外，专家称，其实宁波本土生长的瓜果蔬菜和中草药中，不少能对秋燥起到较好的防治、缓解作用。

我市中草药专家、注册执业中药师邬坤乾结合《中国药典》，通过实地走访，盘点了宁波本土常见的近５０种“防秋燥”食疗中药。

梨含有８５％的水分，是防秋燥的水果首选

近日，记者跟随邬坤乾来到奉化山区，一路上看到不少秋果挂满了枝头。时值初秋，山坡和农田中随处可见黄澄澄的柑橘。“秋天成熟的柑橘吸收天地精华，营养最为丰富，是秋季水果中的主角。中医认为，柑橘具有润肺、止咳、化痰、健脾、顺气、止渴的药效，是男女老幼皆食的上乘果品。”邬坤乾介绍说。

在奉化大堰山区，半人多高的灌木丛中结了许多大拇指大小的红色果实，乍一看很像山楂，却比山楂小很多。“这是宁波本地产的山楂，叫南山楂，北方产的大山楂叫北山楂，市场上卖的基本都是北山楂，本土的南山楂跟市场上粒大饱满的北山楂相比，肉少籽多，口味酸涩，不受市民喜爱。”邬坤乾称，“不过南山楂具有很好的健胃润肺、助消化作用，还有很好的降血脂的作用。常用的办法是，野生山楂采来洗净切片，用沸水冲泡饮用。”

“防秋燥的水果中，梨是首选。梨含有８５％的水分，酸甜适口，秋季空气干燥，水分较少，每天吃一个梨，能缓解秋燥，生津润肺。”邬坤乾说。秋季也是梨成熟的季节。对于较为轻微的口干，可以多吃梨、泡点蜂蜜水等甘润的食物，或吃山楂、柑橘等酸味的利于生津的水果。

本土常见的防秋燥食疗药材不少

在防秋燥的食疗药材中，很多都是药食同源，最常用的要数百合、黑白木耳、芝麻、莲子、玉竹、麦冬了，这些都能在宁波野外找到。

“百合、黑白木耳、莲子，市民较为熟悉。百合用的是它的鳞茎，它具有润肺止咳、清心安神的作用；木耳，尤其是白木耳，性平味甘，有滋阴润肺、生津止咳、美容嫩肤的功效；莲子，有补脾止泻、降虚火、安神养心的功效。”

说到枸杞，市民都很熟悉，菜场超市都能方便买到。宁波本地也有野生枸杞。“现在正处果期，挂果时很漂亮，但是宁波本土的枸杞籽多甜度不足，与宁夏枸杞相比，口感上逊色不少。”邬坤乾说。

不过，说到玄参和麦冬，知道的市民可能不那么多了，这两种草药像“亲兄弟”，常被搭配着使用。玄参是高大草本，高可达１米多，茎呈四棱形，支根呈纺锤形或胡萝卜状膨大，有清热凉血、滋阴降火、解毒散结的功能。麦冬有养阴生津、润肺清心的功效。麦冬在宁波野外不常见，不过邬坤乾告诉记者，想一睹这种植物可以去中山公园，那里麦冬作为地被植物种植。它的叶片细长如兰花，夏季会抽出细长的紫色穗状花序，秋季会结出许多绿色的珠子状的圆形果实，食用的是它的肉质块根。

玉竹在宁波野外有分布，记者曾在奉化山区看到过。这种植物能长到半米左右，茎细细的，叶子窄长形，挖出来的根茎部位却是白白胖胖，食用的也是它。此外，秋季的莲藕也有去秋燥的功效，多吃莲藕，能养阴清热，润燥止渴，清心安神。

秋季采挖的根茎药材价值最高

据了解，我们常说的秋燥并不是一种病症，而是指秋天发生的以“肺症状”为主的身体不适。中医认为，肺主一身之气，而秋燥易伤肺，因此要防治秋燥引起的一系列症状，关键在于滋阴润燥、养肺止咳。

邬坤乾根据近１０年在宁波地区各（县）市寻访拍摄药用动植物的经验，盘点出常用的滋阴润肺、防治秋燥的地产食疗中药，主要有山楂、枸杞、红枣、梨、萝卜、柿子、栗子、玉竹、南沙参、墨旱莲、灵芝、石斛、无花果、南五味子、女贞子、地黄、黑木耳、百合、麦冬、杏、莲藕、莲子、玄参、黄精、浙贝母等近５０种。

专家称，目前是采挖根茎类药材的最好时机。为何在秋季采挖根茎类药材最好？专家解释说，不同药用部位的药材采集时间是有讲究的。一般而言，全草类药材在植物生长最旺盛的七八月份采集最好；种子类药材一般要在成熟后采收；根茎类药材，秋季采挖最好。因为经过一年漫长的生长期，到了秋季，植物将吸收的养分储存在根茎部位，养精蓄锐，等待明年继续生长，因此在根茎里有着植物一年里吸取的精华，也是药用价值最高的时候。

几种“防秋燥”食疗方推荐

市民可以制作哪些简单的“防秋燥”食疗方？昨天，记者就此事向宁波市中医院刘宏飞博士作了咨询，他向市民推荐了几款防秋燥食疗方和中药配方。值得提醒的是，养阴药物均有“恋湿”、“滋腻”的性质，运用不当会产生乏力、胸闷、消化不良等副作用，阳虚体质、痰湿体质或脾胃功能不佳的人群慎用，或咨询过医师后再服用。

１.麦冬、枸杞、菊花茶饮

配料：麦冬１０克、枸杞１０克、菊花１０克，开水２５０毫升，开水泡服。

２.百合莲子粥

配料：大米１５０克，百合干２５克，莲子２５克，枸杞２克，冰糖３０克。

３.百合银耳粥

配料：百合３０克，银耳１０克，大米５０克，冰糖适量。

功效：可养阴润肺、健脾益气。

４.麦冬百合猪骨汤

配料：百合５０克、麦冬５０克、猪骨５００克。

功效：百合润肺降气，麦冬滋阴养胃，该汤有滋燥敛火的功效。

５.养阴清肺汤

配方：生地２０克，麦冬１５克，玄参１０克，生甘草５克，贝母１０克，丹皮１０克，薄荷５克，炒白芍１０克。

功效：养阴润燥、清肺利咽。