如何让孩子吃得更营养健康？父母首先得管住自己的嘴

网上最近流传一个段子，叫《为啥大人不挑食》。

一路人经过幼儿园，听到两个小朋友谈话。瞬间惊呆了，小朋友说的简直是真理啊。

甲：为什么只有小孩儿爱挑食，家长怎么都不挑食呢？

乙：他们买的都是自己爱吃的，还挑什么食！

汪鹤飞是海曙区教育局副局长，他的另外一个身份是国家二级营养师。用业余时间，汪鹤飞在宁波市的中小学里做了组关于中小学生营养态度的调查，调查显示：4.3%的小学生和11.8%的中学生不吃早餐或每周少于两次，两成中小学生经常吃零食、吃油煎、油炸食品，六成以上中小学生吃东西根据自己的口味来。

这个报告引起很多人关注，在最近的宁波市教育学会组织的调研报告评选中，还拿了一个奖。

昨天，汪鹤飞在接受记者采访时说：怎么让孩子吃得更健康更营养，的确还是个问题，需要家长足够配合。

□记者 章萍 制图 吴玉涵

关于吃早餐的问题

4.3%的小学生和11.8%的中学生

不吃早餐或每周少于两次

小米今年二年级，前段时间一直嚷着肚子痛，妈妈问她是不是饿了，她说好像是。

小米不太愿意吃早餐，妈妈也不怎么勉强她，每次都吃一点点。再加上父母因为忙，有时来不及做早点就随便在路边买点早餐应付下。

小米妈妈说：我都怀疑她的胃有问题。带去医院，医生肯定了小米妈妈的判断，虽然不是大问题，但小米妈妈还是有点担心。于是最近，小米妈妈每天都变化着各种早餐菜单，尽量让女儿多吃一点。有时候，见女儿吃得少，就特意在书包里放几块饼干。

汪鹤飞说：早餐作为一天中的第一次用餐，也是一日中最重要的一餐，对学生的营养摄入、生长发育和学习能力具有重要意义，长期不吃早餐会不知不觉落下“病根”：胆囊是储存胆汁的场所，进食后，胆囊开始收缩，胆汁被排放到肠道中，帮助消化食物。如果不吃早饭，胆囊就不会收缩，胆汁会一直储存在胆囊中，时间长了会患胆结石。所以，早餐一定要吃，而且要吃得营养，吃得健康。

好的早餐应该是，主食为主，副食次之，有荤有素，有干有稀。

何为健康饮食结构？

90%以上学生知道多吃零食不好

但还是忍不住

前两年，宁波市疾控中心曾公布过一组检测数据：10-19岁青少年糖尿病发病率为7.29（1/10万），为近5年来最高。而对小学和初中生的测评发现，肥胖率达到9.50%左右，其中小学生7.52%左右，初中生比较高，10.13%左右。疾控中心专家预计这些肥胖孩子，在未来10年中，患上糖尿病的风险非常大。

“现在中小学生肥胖率一直在增高。而控制血糖最有效的办法，就是从小养成合理饮食和运动习惯。”汪鹤飞说，“许多学生虽然具有积极的营养态度，但不一定转化为相应的健康饮食行为。有80%以上的中小学生知道早餐对人体健康的重要性，但有16.1%的中小学生仍不能保证每天吃早餐。虽然有90%以上的学生认为过多吃零食对身体不利，但仅有7.5%的中小学生从不吃零食。所以，我们要引导广大中小学生树立健康饮食观，同时还要创造良好的环境，促进学生养成良好的健康饮食行为。”