宁海东岙村：百家“吃馏”好运来

中国宁波网讯（宁波日报记者南华 通讯员李江林 赵苑苑 严洁）昨日正月十四，宁波市历史文化名村———宁海一市镇东岙村家家户户张灯结彩，忙着烧火、切菜、做馏，以传统的风俗喜庆元宵。

正月十四“吃馏”是靠海的东岙村的传统习俗，相传始于戚继光抗倭年代。当时，戚家军与倭寇浴血奋战、最后缺衣少食，村民感激戚家军舍命保家卫国，对百姓则秋毫无犯，故自发拿出各自的粮食、蔬菜等食物，混杂在一起做成糊状的羹，供戚家军充饥，此羹就叫“馏”。此后，这留下古代军民鱼水情佳话的“馏”渐渐在当地盛行，成为元宵节独特的待客风味美食，这习俗代代相传、沿袭至今，成为东岙特有的民风民俗。

东岙的馏，不同一般的麦馏（麦粉做成的羹），而是一种用米粉加各种料理做成的米糊馏。据介绍，这风俗发展到现在，馏的料理已有多种，有精猪肉、冬笋、蛏肉、牡蛎、虾皮、油豆腐、豆腐干、炒花生米、芥菜、雪里蕻等；用猪油炒下料理放入盐和水，烧沸后再徐徐倒入用大米泡水磨成的米浆，再不断搅拌形成不稀不稠糊状的羹，这就是“馏”，鲜香扑鼻，美味可口，令人吃了还想吃。

东岙村的风俗是十四夜遍尝百家馏，吃了东家吃西家，不管熟悉、陌生，笔直闯进门去，尽管吃饱，吃的人越多主人越高兴，因他家的馏得到了大家的好评，也寓意他家当年有好运来。故每逢元宵，东岙村家家户户会早早做好“馏”，翘首期待亲朋好友光临品尝。当地独特的元宵文化，使东岙自古以来流传着一句民谚：“卅年夜的鼓，十四夜的肚”。

如今，东岙“吃馏”已名闻遐迩，而百家宴、东岙渔歌、弹址界（宁海方言，指烧几条樟树枝以驱邪保平安）等古老民俗也仍原汁原味地保留着，其中，百家宴的主食是薯粉馏和麦荞筒，而薯粉馏极薄，只能旋着瓷碗用舌头舔着吃，无法使用筷子和调羹。这些古老的乡俗，使东岙小村拥有了独特的风景和历史，也守住了民族传统文化的根。