宁波春节后第一网海鲜上市 透骨新鲜价格便宜

推荐几道时令海鲜菜

清蒸梅鱼

宁波蛮有名气的一道菜，但原料新鲜最关键。一道过关的清蒸梅鱼，热气腾腾出来，用筷子轻轻一戳，雪白鱼肉像蒜瓣一样绽开，配上一点酱油汤底，入口即化。

做法：

1.梅鱼去鳞、鳃、内脏，清洗干净，注意不要把梅鱼鱼身弄破（挑选梅鱼要看鱼鳃，鲜红为上）；

2.梅鱼整齐码放在盘子里，洒上料酒、盐（可以配一点鲜酱油）；

3.水烧开，放入蒸架，开始蒸；

4.蒸熟后再焖3分钟，出锅撒点葱花，喷喷香。

算笔小账：梅鱼昨天菜场价是15元一斤，通常半斤梅鱼可以做一盘菜。所以这道清蒸梅鱼价格成本在10元以内。

虾潺豆腐

虾潺也叫龙头鱼，海边也有人叫“东海小白龙”。肉嫩也是入口即化，鲜美得很。

做法：

1.虾潺洗干净剪刀剪成段，准备生姜片、葱段。老豆腐切块备用。

2.热油锅入姜片炝炒，再下虾潺，轻微翻动加料酒。

3.再加入老豆腐（可以事先煎一下），再加生抽、盐。

4.等虾潺变色就可以起锅。

算笔小账：虾潺昨天菜场价是7元一斤，通常半斤到8两虾潺可以做一盘菜。老豆腐一般需要2元。所以这道虾潺豆腐价格成本在7元左右。