立夏到来 哪些时令作物可以拿来大快朵颐？

立夏，从其字面意思来解释，就是“夏天的开始”。这既是一个代表季节和物候转变的节气。

不过，从气象学的角度看，立夏前后，我国只有福州到南岭一线以南地区进入夏季，全国大部分地区仍处于仲春和暮春时节。具体到我们宁波，常年入夏的时间在５月３０日前后。而判断是否已经入夏的一个重要标准就是：连续５日平均气温稳定达到２２℃以上，且后续气温稳定。

说立夏代表物候转变，还是蛮有说服力的。正如明人《莲生八戕》一书中写道：“孟夏之日，天地始交，万物并秀。”意思就是到了立夏，气温愈加暖热，夏收作物生长旺盛，各种甘美多汁的蔬菜瓜果相继成熟，年景基本已成定局。

尝试用著名主持人赵忠祥在《动物世界》中常用的语调和语速读出以下这句话：这，是一个大快朵颐的时节。立夏，这个传统的节气是不是立马变得活泼和讨喜起来？

那么，立夏，究竟有哪些时令作物可以拿来大快朵颐呢？

蚕豆

在江南一带，有把蚕豆叫做“立夏豆”的传统。对宁波人来说，没有蚕豆的立夏，压根就算不上完整的立夏。而蚕豆最好吃的时节，就是立夏前后。每年此时，几乎家家户户都会做一碗“咸肉倭豆饭”，其意义不亚于中秋吃月饼。

“脚骨笋”

“吃了脚骨健健过”，每年到了立夏，几乎家家户户的长辈都会唠叨着这句话，把一碗刚烤好的“脚骨笋”端上饭桌。这也是人们祈求健康的一种借代，希望在接下来的农忙中“脚骨健”（身体康健）。不过，并不是所有笋都能用来做“脚骨笋”的，最好是要用野山笋或者乌笋。

豌豆

在宁波，有些人家也有立夏吃“豌豆糯米饭”或者在咸肉倭豆饭”中加入豌豆的习惯。据老人家说，吃新鲜豌豆是为了祈祷眼睛像豌豆那样清澈，无病无灾。

茶叶蛋

立夏吃蛋，是老宁波过立夏的重头戏。有说法：“立夏吃只蛋，气力大一万；立夏不吃蛋，上坎跌下坎。”立夏蛋有时也被简单称为茶叶蛋。

不过，年轻人对立夏蛋的理解，不是为了解馋，更多是用来“拄蛋”。“大头破了拄小头，小头破了拄横头。”东南商报 记者 石承承