立夏时节 再吃莙荙菜

王后德在地里剥莙荙菜叶。(王珏摄)

北仑新闻网讯(记者 王珏)说起立夏前后的时令蔬菜，北仑人最熟悉的大概就是莙荙菜(也有写作“君踏”菜的)了。昨日，记者在大碶高田王社区附近的一块农田里采访时，就看到了有种植户在收莙荙菜。

“莙荙菜又叫软菜，叶面油亮光滑，层层向外摊开。别的蔬菜大都是整株割上来卖的，这莙荙只卖叶子。”正在地里剥莙荙菜叶的种植户王后德说，一般收莙荙菜时，都是剥最外层较大的叶片下来，其余的留在地里，等叶子长大后继续剥下来卖，“莙荙菜越剥长得就会越大，可以一直吃到5月中旬。”

王后德说，虽说莙荙菜从清明前开始就一直在吃，但北仑人在立夏还会吃莙荙菜，据说吃后夏天就不会生痱子了，皮肤会像莙荙一样光滑；也有一种说法是，莙荙的大叶子就像蒲扇一样，吃了夏天就不会觉得热了。“平时把莙荙菜切碎与豆瓣一起煮羹的吃法比较多。不过立夏这天，大家会买最大的莙荙叶子，蒸或烤一下后，整片吞下去，这样才算把大蒲扇吃进了肚子。”他说。

记者查阅有关资料得知，关于“君踏菜”名字的来历，还有一段有趣的故事呢。相传南宋初年，金兵大举南下攻城掠地，宋高宗赵构为躲避敌兵，从临安(今杭州)逃到明州(今宁波)。但金兵很快也尾随而至，赵构慌乱间躲进了一户农家的菜园里，结果踏坏了软菜，可以说是面目全非。谁知当晚下了场春雨，软菜极具生命力，第二天居然恢复原样，还长得更加郁郁葱葱。从此民间就把软菜称为“君踏”，意为被君王踩踏过的蔬菜。立夏吃君踏也寓意人们像君踏菜那样具有强大的生命力，常年精力充沛，健康长寿。