食用小龙虾一定得注意洗净煮透 尽量不喝啤酒

　　中国宁波网讯(宁波日报 记者 蒋炜宁 通讯员 应红燕)家住海曙区的李先生超爱小龙虾。上周四，他和两位朋友大吃一场，每人“消灭”了至少1.5公斤，上周六，他又畅快地吃了一顿，还喝了两瓶啤酒解辣。结果，周日一起床，右脚大脚趾疼得厉害，医生说他是痛风性关节炎急性发作。

　　过量吃小龙虾

　　喝啤酒会导致痛风

　　“不是海鲜配啤酒才会诱发痛风吗？”李先生觉得奇怪。

　　昨天，笔者就此问题请教了李惠利医院肾内科副主任医师徐鹏杰博士。他说，大量食用小龙虾，再配上啤酒，确实会引起痛风性关节炎急性发作，特别是尿酸已经偏高的人更容易“中招”，小龙虾上市的季节，常能遇到这类患者，其中的道理，和海鲜配啤酒是一样的。

　　笔者查询嘌呤含量对照表发现，小龙虾属于中等嘌呤食物，每100克，嘌呤含量约60毫克，而秋刀鱼含有134.9毫克、蛤蜊含有316毫克、公牛肝554毫克。

　　吃小龙虾，动辄一二公斤，这就会导致嘌呤摄入过量。特别是这个季节的小龙虾，虾黄较多，虾黄的嘌呤含量更加丰富。

　　另外，酒本身就是痛风急性发作的重要诱因，酒精在体内代谢为乳酸，会抑制尿酸由肾脏排泄，特别是啤酒，含有较多的鸟苷酸，代谢后会产生嘌呤，导致尿酸增高。尿酸增高后，尿酸盐形成结晶，沉积到关节中，就会引起痛风。

　　徐鹏杰说，龙虾虽好吃，但不能贪多，更不能边吃边喝啤酒。特别是尿酸偏高的人，实在想吃，每次尝几个解解馋就可以了。

　　警惕皮肤过敏

　　和肺吸虫导致的胸腔积液

　　提起和小龙虾有关的疾病，不少人能想到的或是“横纹肌溶解症”。其实，除了横纹肌溶解和痛风，还有些疾病是要在“过瘾”的同时加以警惕的。

　　李惠利医院皮肤科王佳华主任医师说，今年小龙虾上市后，已经遇到多个吃了小龙虾后皮肤过敏的病例。

　　“最严重的一例，是中毒性红斑。患者全身通红，连眼白部分都布满了红血丝。还有人吃过小龙虾后出现荨麻疹、过敏性红斑。”王佳华说。

　　因为现在检测过敏原小龙虾不是单独项目，不能完全肯定这些过敏患者是对小龙虾过敏，但可以肯定，一定与吃了大量的小龙虾有关系。

　　王佳华说，这些过敏现象，有可能是患者本身对小龙虾过敏；也可能是小龙虾烹饪时调料过多，患者对某些调料过敏；另外，如果小龙虾烹饪前清理不干净，肠道细菌感染，也会出现荨麻疹等皮肤过敏现象。

　　她建议，过敏性体质的人尽量少吃小龙虾。

　　另外，李惠利医院呼吸科副主任汤耀东主任医师介绍，临床遇到过多例因小龙虾没有煮熟或清理不干净，肺吸虫进入体内导致胸腔积液的病例。

　　“很多小龙虾生长的水质较差，体内容易寄生肺吸虫，烹饪时煮得不透，肺吸虫进入肠道后会侵入胸腔，寄居在人的肺部，从而导致胸腔积液。”汤耀东说。