小龙虾受热捧 宁波连面馆、粥店、KTV都在叫卖

　　小龙虾身价涨了不少———

　　贵的卖到300多元一公斤

　　今夏小龙虾如此受捧，那价格是否有变化？

　　通过走访记者发现，目前宁波相关餐饮店里，根据小龙虾品质、用餐场所档次以及烹调口味等情况不同，售价也有所不同。有40元500克的，也有128元甚至158元500克的。“这价格比去年还是涨了一些。跟三年前的普遍38—68元一斤相比较，更是涨幅不小。”资深食客朱永祥算了一笔账，同样100元，过去都能吃到1公斤多的小龙虾，而现在这样的便宜价格不好找了。

　　这一变化，在批发市场上也能感觉到。“目前宁波市场上的小龙虾，产地主要来自安徽、江苏、湖北等省外城市。今夏小龙虾总体价格比去年同期有所上涨，个别产地如湖北等有10%-20%的涨幅。”宁波路林水产批发市场有关负责人徐经理说。

　　食客谈为何喜欢吃小龙虾———

　　口感变化多，还有一种仪式感

　　头大肉少，价格不算便宜的小龙虾，食客们究竟爱它什么？

　　采访中，多数食客表示，小龙虾的靓丽色泽以及千变万化的口感，是钟情它的首要原因。记者注意到，今年夏天，一些特别受欢迎的小龙虾餐馆，都会在小龙虾的口味上动足脑筋。如兴宁路的一家小龙虾馆，其在保留麻辣、孜然、十三香等传统口味基础上，还新推了酸梅、菠萝、咸蛋黄、芥末等二三十种新口味。

　　“现场烹制的小龙虾配以爽口的啤酒，厨师还能和顾客形成互动，适合夏夜气氛的吃法也是俘虏食客们的重要原因。”朱永祥说。

　　记者注意到，夏夜吃小龙虾，还有不少食客享受戴着围裙、手套剥小龙虾的仪式感觉。“近段时间，甚至有些股民客人只点小龙虾一种菜，称之为‘股市全红宴’，各种口味都试试。”上述小龙虾馆的一位工作人员这样表示。□宁波晚报 记者 谢舒奕 文／摄

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　　宁波小龙虾总体安全但头部最好弃食

　　为确保市民饮食安全，江东、象山、镇海等市场监管部门，已于近期启动了餐饮环节小龙虾专项整治行动。

　　据了解，该专项整治行动对涉及经营小龙虾的餐饮服务单位开展拉网式检查，除了查看龙虾店证照是否齐全，是否亮照经营，以及是否完善索证索票、进货台账制度，还严查使用来源不明的小龙虾及违法使用添加剂、违法添加罂粟壳等行为。

　　令人欣慰的是，近期的检测中都没有发现非法添加罂粟壳的情况，但一些餐饮店暴露出无证照的情况。在检查中，执法人员还发现了傍名牌，侵权使用“盱眙龙虾”品牌的违法行为。

　　当然，吃小龙虾，最重要还是要注意饮食健康。

　　记者昨天在浙江省食药监局的官方网站上看到一份“小龙虾食用安全消费提示”。“提示”称，由于生小龙虾中存在较高的菌落总数、大肠菌群与致病菌，同时有存在寄生虫的可能性，因此在烹调时应将小龙虾充分烧熟、煮透。小龙虾头部的重金属含量相对较高，食用小龙虾时，弃头食用更安全。(宁波晚报 记者谢舒奕通讯员孔莹莹)