仿瓷餐具遇高温散发异味 专家:120℃以下使用安全

□记者 徐文燕

余姚的范小萍最近在小商品市场购买了一批仿瓷餐具，这些餐具表面光滑，有陶瓷的质感，端起来不会烫手，也不会摔坏，范女士很喜欢。前几天的一个早上，她给全家做了红烧牛肉面，并用这些餐具来盛装，可低头吃面时，却闻到了一股轻微的塑料味，这让她犯了傻，难道是所谓的仿瓷餐具不耐高温，析出有害物质了吗？

现在，很多餐馆、家庭都用上了仿瓷餐具，这种餐具因为手感好、使用方便而深受欢迎，但它们的安全性却让人心存疑虑。

中小餐馆和儿童使用仿瓷餐具多

昨天中午，天一广场附近的一家快餐店内，工作人员正忙着按照顾客的要求，麻利地打着各式菜肴，记者注意到，盛放菜肴的均是奶白色的仿瓷餐具，蘸水碟和茶杯也都是仿瓷制品。

由于仿瓷餐具轻巧、防摔、光洁度好，很多快餐店、火锅店和一些单位食堂都在使用，还有不少妈妈给宝宝使用色彩鲜艳、表面有卡通形象的仿瓷水杯、仿瓷分格餐盘等。市民郭女士已经给５岁儿子买了不少仿瓷餐具，“最先买的是一个刷牙杯，儿子非常喜欢表面的卡通造型，很耐摔，觉得很适合小孩子，之后又陆续买了餐盘和水杯。”事实上，仿瓷餐具的受欢迎程度，从商场的销售就可看出，在超市，仿瓷餐具被单独摆放在一个柜台上，与纯陶瓷和金属餐具分开，其售价在几元到几十元之间。在淘宝上，不少卖家的仿瓷餐具月均销量都是在几百甚至几千件以上，便宜的只要一两元。

密胺制成的仿瓷餐具耐温－３０℃到１２０℃

仿瓷餐具到底是用什么做成的？在使用中需要注意些啥？记者昨天采访了宁波市质检院的专家，专家介绍说，仿瓷餐具又名密胺餐具，是由三聚氰胺和甲醛树脂聚合而成的。密胺餐具在超过１２０℃的环境中会有三聚氰胺和甲醛析出的可能，所以不能放在火上烤，也不能在微波炉中使用，更不能放在烤炉里加热，这样做是极其危险的，“食品级的密胺餐具在１２０℃下使用是安全的。”

据了解，国际食品包装协会曾做过一个试验：将从超市和批发市场买来的两种仿瓷碗，分别倒入温度超过２３０℃的食用油，甲醛测试仪分别显示０．４４毫克／立方米和１．９９毫克／立方米，而且碗底均出现类似沸腾的状态，冒出气泡。根据国家规定，居室内空气中甲醛浓度≦０．０８毫克／立方米，这两个餐具倒入热油后甲醛都严重超标。

一般来说，仿瓷餐具的耐温在零下３０℃－１２０℃之间，而当油温超过２３０℃，已经远远超出了它的耐受温度，因此释放的甲醛超标了。

如何甄别伪劣仿瓷餐具

“其实，正宗的仿瓷餐具，只要注意使用方式，不在１２０℃以上的高热下使用，都是安全的，但是伪劣仿瓷餐具，市民需要仔细辨别。”宁波市质检院专家指出，市场上销售的部分仿瓷餐具的原料并不是密胺树脂，而是尿素和甲醛合成的脲醛树脂，脲醛树脂主料是甲醛、尿素、木浆，用这种原料生产的餐具有一种刺鼻的气味，而且不耐高温，不到１００℃就容易变形、起泡。

市民在购买仿瓷餐具时，怎样区别真伪呢？宁波市质检院专家介绍说，市民应挑选印有ＱＳ标识和“严禁在微波炉内使用”警示标识的餐具；留意材质的种类，尽量到正规商场购买；使用时尽量不要长时间盛放酸性、油性、碱性食物；表面有划痕、磨损或变色的餐具，更容易受污染和析出有害物质。

由于用来制造伪劣仿瓷碗的尿醛树脂一般只要５０００元一吨，而制造正规仿瓷碗原料的密胺树脂在一万四五千元左右，所以正宗仿瓷碗价格一般在１０元以上，１０元以下基本为伪劣产品。

父母在给宝宝挑选仿瓷餐具时尤其应该注意，目前市场上售卖的颜色十分鲜艳的仿瓷碗，所用原料往往是尿醛树脂。