丽水菜农将紫苏带到大碶种植

北仑新闻网讯(记者 王珏)近日，记者在大碶邬隘村、柴楼村等地的蔬菜基地内看到，不少农户的田边上都种起了紫苏。

图为吴英妹正在地里采摘紫苏。(记者 王珏 摄)

“紫苏的用途可多啦！平时主要还是拿来当调味品，比如煮鱼的时候，放上几片紫苏叶子，鱼腥味一下子就没有了，鱼汤还带着紫苏的香味呢！”邬隘蔬菜基地种植户吴英妹种植紫苏已有好几年，她告诉记者，她地里的紫苏都是从老家丽水带过来的，“紫苏在我们老家就像生姜、大蒜一样，是一种很常用的调料。四川、福建等很多地方的人也都吃这个。”

紫苏的株型不大，叶子为圆形或宽楔形，边缘呈锯齿状，叶片的正面为绿色，反面为紫色，紫色一面可以看到细密的绒毛。记者试着摘下一片嫩叶，轻轻一搓，一股浓郁的香味立刻飘散开来。吴英妹说：“我这儿的紫苏除了自己吃外，也会拿点去菜场卖，不过本地人大多不认识，也不知道怎么吃，主要来买的还是外地人。”

在柴楼种植户王明铨的蔬菜地里，一排排的紫苏同样长得非常茂盛。“不管是海鲜还是河鲜，都可以用紫苏去腥。特别是蒸螃蟹的时候，垫一两片紫苏叶在下面，蒸出来的螃蟹别有一番风味。”王明铨说，“我老家在龙泉，从小吃惯了添加紫苏做的菜。现在每次做菜时都会到地里摘点紫苏，不放都觉得没味道。”

李先生是台州人，他告诉记者，在自己的家乡，紫苏主要还是作为一种药用植物。“小时候有个风寒感冒的，我妈妈都会拿紫苏泡水给我喝，喝个几次就好了。我们那边很少拿紫苏做菜，印象中它就是一种治感冒的中草药。”

记者查阅资料了解到，紫苏在我国种植应用约有近2000年的历史，主要用于药用、油用、香料、食用等方面，其叶、梗、果均可入药。近代，紫苏因其特有的活性物质及营养成分，在各国成为一种倍受关注的多用途植物，经济价值较高。