“你点我检”走进宁波牛奶企业 抽检的10类产品全部合格

中国宁波网讯（宁波日报记者蒋炜宁 通讯员曹小琴）昨天，宁波市市场监管局公布了“你点我检”进牛奶企业的抽检结果。结果显示，由消费者代表抽检的１０类牛奶制品全部合格。

１０月２０日，宁波市市场监管局邀请１０名消费者，走进牛奶生产企业，现场抽取１０类牛奶制品，送往第三方检测机构检测。当天，“你点我检”抽取的牛奶生产企业是宁波市牛奶集团有限公司。１０名消费者走进该企业的成品库，分别抽取了冷库和常温库中的各５份共１０类成品，交给宁波市食品检测中心进行检测。抽样的产品包括：玻璃瓶装高钙奶、涌优麦Ｑ风味发酵乳、风味酸牛奶、涌优鲜牛奶、无蔗糖风味酸牛奶、涌佳袋装纯牛奶、涌佳可可奶、涌佳果蔬酸乳乳、涌佳花生牛奶乳饮料、涌佳红牛奶。

经过检测，发现抽样的巴氏杀菌乳、高温杀菌乳和灭菌乳类产品中的“铅、无机砷、黄曲霉毒素Ｍ１、菌落总数、大肠菌群、致病菌”等１４个项目全部合格。酸乳类产品的“非脂乳固体、铅、无机砷、黄曲霉毒素Ｍ１、大肠菌群”等１８个项目全部合格。

市场上的乳制品品种繁多，主要分为巴氏杀菌乳、灭菌乳、发酵乳、乳饮料、调制乳及复原乳六类。到底喝什么样的奶制品比较有营养？昨天，营养专家支招，要选择喝新鲜的巴氏奶，即鲜奶。巴氏奶营养价值高，在杀灭生牛奶里所有致病菌的同时，较大限度地保留了生鲜牛奶的全部营养成分特别是免疫球蛋白部分。

而常温纯牛奶经过１３５℃至１５０℃瞬间超高温灭菌，杀灭了包括有益菌在内的所有细菌，也破坏了活性营养物质，只保留了脂肪与蛋白质等基本成分。如果将巴氏鲜牛奶比作“新鲜水果”，常温纯牛奶就类似于“水果罐头”。

市面上的“酸奶”概念也是层出不穷，选择好的酸奶最简单的方法就是看保质期、配料表。配料少、短保质期的酸奶就是好酸奶。

此外，要看包装上的蛋白质含量与是否含水，这是分辨酸奶和乳酸菌饮料最主要的指标。酸奶中是不含水的，如果包装上标有“饮料”二字的，就不是酸奶。