初冬水果煮着吃最好？营养师：健康人群更适宜生吃

　　天气渐冷，胃肠功能相对虚弱的市民越来越不愿意吃生冷的水果了。最近，朋友圈里疯传一篇题为“水果煮着吃，竟然有这么神奇的功效”的文章。说是水果煮了再吃，不但寒性减弱，还能使食疗效果加倍。这是真的吗？

　　记者采访中了解到，有些人就采用朋友圈里流行的做法，把水果蒸煮后再吃。市民钱女士告诉记者，将甘蔗削皮切段后，先温热一下，既容易入口，口感也不会变差。

　　市人民医院营养师汪雪芬表示，水果蒸煮后再吃，对一些体质偏寒、肠胃功能较弱的人来说，的确更容易消化吸收。不过，如果说这些偏方的食疗作用可以代替药效，则有些夸大。如，冰糖炖雪梨，从中医食疗的角度，能起到一定的润肺止咳作用。不过并不能代替药效，只能起到辅助作用。

　　水果经过蒸煮难免会影响口感，同时也会导致一些水溶性的营养素流失，“水果中大部分维生素都是水溶性的，长时间的高温蒸煮会破坏这些营养素。”因此，汪雪芬建议，如果冬天吃水果感觉入口比较寒冷，可以适当加热，但时间不宜过长。

　　另外，专家建议，冬天温性、中性的水果可以多吃，同时要尽量选择应季水果。□记者 王紫宁