鄞州新闻网讯(记者 胡启敏 通讯员 郑拓 摄影 林银海)岁末将近，又到了制作年糕的时节。昨天，横溪镇大岙村的轧米厂里，香气四溢，村民们正在赶制年糕。这段时间，这里平均每天要做出上千斤年糕。

“天气好时，做年糕的人多，一天可以做1000公斤。”昨天一早，轧米厂做年糕师傅——53岁的任金良就忙碌起来。轧米厂被白色的蒸汽缭绕，一旁的年糕制作机正全速运转，任金良负责把磨成粉的米蒸熟。为了加快生产，5个蒸桶齐齐上阵。

“每到年底，家家户户都做年糕。”任金良说，大岙村有制作年糕的传统，他从20岁开始做年糕，30多年下来，淘米、捣米、压汁、磨粉、蒸熟……每一道工序，他都信手拈来。

每逢过年，村民都来找他做年糕。这几天太忙了，任金良的妻子王均飞也来帮忙。

一刻钟后，一桶米粉蒸熟了，任金良利索地搬到机器旁，在机器的压制下，一条条喷香的年糕出炉了。随后，王均飞把一条条年糕收好，拿到院子里的竹席上晾起来。

“我们做的年糕好吃，除了原材料好，还有一个秘方。”王均飞自豪地介绍，她家制作年糕使用的水是山泉水，水质非常好，另外，他们从来不用漂白粉去淘米，所以制作的年糕味道特别香醇，村民们都爱吃。

“每年都来这里做年糕，比外面卖的要好吃。”村民裘亚琴高兴地说，当天，她要赶制60公斤年糕，由于人手不够，她也在旁打打下手。

据说，加工1公斤年糕是1元6毛，虽然不怎么赚钱，但任金良说，这是村里的老传统，能延续这个传统就算自己出了份力，不能用经济标准来衡量。

编辑： 郭静