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史上最暖的小寒?宁波今天市区最高气温将超20℃
稿源: 中国宁波网   2020-01-06 06:44:00报料热线:81850000

  晾在东钱湖畔的鱼鲞。(资料图片) 记者胡龙召摄

  今日小寒,很多人习惯用“手难舒”“终日掩门深闭庐”来形容它的冷。但从昨天的天气预报看,今年的小寒节气,我们只能说句“呵呵”了。

  手难舒

  宋人作《望梅》,其中写道:“小寒时节,正同云暮惨,劲风朝烈。”

  读罢不由一哆嗦,仿佛凭空来了一阵北风,割脸而过。

  小寒,并非浪得虚名。比如今年,6日小寒,9日便是“三九”首日。“三九”是一年中最寒冷的日子:小寒之前是冬至,尽管日照时间短,接收到的热量少,但地面积蓄的热量还能应付,因此天还没到最冷。而到了小寒,地面热量大量散发,日照时间虽略有增加,却是入不敷出,因此最冷。

  只是,今年的“手难舒”,妥妥要打个问号了。

  先来看看市气象台发布的预报:今天市区最高气温会在20℃以上,极有可能是史上最暖的小寒。

  市气象部门还对整个1月份的气温做过预测:预计月平均气温5℃-7℃,较常年略偏高;会有阶段性寒冷和严重冰冻,月极端最低气温可能出现在中下旬;上旬中后期会有冷空气,但实力不济,带来的降温只是把气温拉回到冬天该有的“水平”;中旬中期会有冷空气来,但实力较弱。

  换句话说,小寒节气期间,不太会出现我们想象中的寒冷。

  ▲1月5日,宁波市天一阁·月湖广场成了红灯笼的海洋,浓浓的年味扑面而来。记者刘波摄

  花信风

  1月3日,记者特地咨询了市植物园的专家。专家说,宁波的梅花还没动静。

  记者有一点意外,因为小寒节气有件很重要的事——“二十四番花信风”从此始。

  所谓“花信风”,按《吕氏春秋》的说法,叫“风不信,则其花不成”。

  大致意思是:风是很守信用的,到时必来;风的到来,也带来了开花的音讯。

  “花信风”从最冷的小寒节气开始“吹”。

  从小寒到谷雨,4个月,8个节气,二十四候,每候对应一种花。

  如小寒节气,一候梅花,二候山茶,三候水仙。

  只是眼下小寒已至,梅花却“爽约”了,倒是山茶花,零零星星开始绽放。

  虽然现在已是“一年中最冷”的节气,但由于气温偏高,我们看到的却是百花大有竞相绽放的意思,处处透出春的生机。

  对今天的我们来说,“花信风”是一个“赏花日程表”,而在过去,人们会通过何时开花来掌握农时、安排农事。

  “桃花开,燕子来,准备谷种下田畈”就是其中生动的一例。

  晒鱼鲞

  今天不仅是小寒,而且是腊月十二。

  腊月十二,也被叫做“百福日”,是祈祷“殃消祸散”的好日子。

  旧俗中,像这样“好事成双”的日子有不少:比如二月二“龙抬头”、五月五“端午节”、六月六“洗晒节”、七月七“七夕节”、九月九“重阳节”等。

  进入腊月以来,像腊八、百福日这样的“好日子”一个接着一个,年味越来越浓。

  此时开始,越来越多的宁波人家开始加入到囤水产的队伍中来,各种美味的海鲜被腌制或晒成鲞。

  鱼鲞的制作方法很简单:

  首先,用刀将鱼对半剖开;接着,在上面均匀地抹上厚厚一层盐;然后,将鱼一层层垒起来,腌上三四天;再用水将表层的盐花和脏东西洗干净;最后,挂在阴凉、通风的地方,晾上10来天,就大功告成。

  鱼鲞要真正做到好吃,并非没有窍门:首先,鱼要好;其次,不要把鱼鳞刨掉,这样晾成鲞后,存放的时间更长。尤其值得注意的是,要挂在阴凉、通风的地方自然风干。

  宁波晚报记者石承承

编辑: 陈奉凤纠错:171964650@qq.com

史上最暖的小寒?宁波今天市区最高气温将超20℃

稿源: 中国宁波网 2020-01-06 06:44:00

  晾在东钱湖畔的鱼鲞。(资料图片) 记者胡龙召摄

  今日小寒,很多人习惯用“手难舒”“终日掩门深闭庐”来形容它的冷。但从昨天的天气预报看,今年的小寒节气,我们只能说句“呵呵”了。

  手难舒

  宋人作《望梅》,其中写道:“小寒时节,正同云暮惨,劲风朝烈。”

  读罢不由一哆嗦,仿佛凭空来了一阵北风,割脸而过。

  小寒,并非浪得虚名。比如今年,6日小寒,9日便是“三九”首日。“三九”是一年中最寒冷的日子:小寒之前是冬至,尽管日照时间短,接收到的热量少,但地面积蓄的热量还能应付,因此天还没到最冷。而到了小寒,地面热量大量散发,日照时间虽略有增加,却是入不敷出,因此最冷。

  只是,今年的“手难舒”,妥妥要打个问号了。

  先来看看市气象台发布的预报:今天市区最高气温会在20℃以上,极有可能是史上最暖的小寒。

  市气象部门还对整个1月份的气温做过预测:预计月平均气温5℃-7℃,较常年略偏高;会有阶段性寒冷和严重冰冻,月极端最低气温可能出现在中下旬;上旬中后期会有冷空气,但实力不济,带来的降温只是把气温拉回到冬天该有的“水平”;中旬中期会有冷空气来,但实力较弱。

  换句话说,小寒节气期间,不太会出现我们想象中的寒冷。

  ▲1月5日,宁波市天一阁·月湖广场成了红灯笼的海洋,浓浓的年味扑面而来。记者刘波摄

  花信风

  1月3日,记者特地咨询了市植物园的专家。专家说,宁波的梅花还没动静。

  记者有一点意外,因为小寒节气有件很重要的事——“二十四番花信风”从此始。

  所谓“花信风”,按《吕氏春秋》的说法,叫“风不信,则其花不成”。

  大致意思是:风是很守信用的,到时必来;风的到来,也带来了开花的音讯。

  “花信风”从最冷的小寒节气开始“吹”。

  从小寒到谷雨,4个月,8个节气,二十四候,每候对应一种花。

  如小寒节气,一候梅花,二候山茶,三候水仙。

  只是眼下小寒已至,梅花却“爽约”了,倒是山茶花,零零星星开始绽放。

  虽然现在已是“一年中最冷”的节气,但由于气温偏高,我们看到的却是百花大有竞相绽放的意思,处处透出春的生机。

  对今天的我们来说,“花信风”是一个“赏花日程表”,而在过去,人们会通过何时开花来掌握农时、安排农事。

  “桃花开,燕子来,准备谷种下田畈”就是其中生动的一例。

  晒鱼鲞

  今天不仅是小寒,而且是腊月十二。

  腊月十二,也被叫做“百福日”,是祈祷“殃消祸散”的好日子。

  旧俗中,像这样“好事成双”的日子有不少:比如二月二“龙抬头”、五月五“端午节”、六月六“洗晒节”、七月七“七夕节”、九月九“重阳节”等。

  进入腊月以来,像腊八、百福日这样的“好日子”一个接着一个,年味越来越浓。

  此时开始,越来越多的宁波人家开始加入到囤水产的队伍中来,各种美味的海鲜被腌制或晒成鲞。

  鱼鲞的制作方法很简单:

  首先,用刀将鱼对半剖开;接着,在上面均匀地抹上厚厚一层盐;然后,将鱼一层层垒起来,腌上三四天;再用水将表层的盐花和脏东西洗干净;最后,挂在阴凉、通风的地方,晾上10来天,就大功告成。

  鱼鲞要真正做到好吃,并非没有窍门:首先,鱼要好;其次,不要把鱼鳞刨掉,这样晾成鲞后,存放的时间更长。尤其值得注意的是,要挂在阴凉、通风的地方自然风干。

  宁波晚报记者石承承

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