中国宁波网记者 陈朝霞 通讯员 李名禾依
又到了一年一度桂花飘香时节，走进“中国桂花之乡”海曙区龙观乡李岙村，5000亩桂树盛开，金桂银桂挂满枝头，一路行走一路芬芳，不仅醉了游人，也忙坏了赶制糖桂花的村民。
今天一早，73岁的李岙村村民洪高君和老伴洪苏娣就分工协作，忙开了。“今年秋高气爽、天气晴好，桂花开得茂盛，色泽和花朵品相非常好。”洪高君说，桂花盛开时间大约为一周，制作糖桂花要选用最新鲜的金桂，要赶在这几天盛花期，“这几天是一年中村民最忙碌的时候。”
洪高君先来到村里的挂花园，把干净的塑料垫往金桂树下一铺，将带来的一根竹竿拍打着缀满桂花的枝头，不一会儿，桂花便落满垫子。
接着，他用筛子初步过滤掉一同掉落的残枝、杂质。
接下来，收集好的桂花被交给洪苏娣进行第二次分拣。在仔细地将绿色的细梗、发黑的花朵从桂花中一一挑出去掉后，她往金色花朵内撒上盐，搅拌均匀、轻轻揉捏，静置10分钟。然后沥干溢出来的涩水，接着放入按照适当比例的白砂糖，搅拌均匀，装瓶压实，在上面铺上一层白糖，放上密封圈盖上盖子，芬芳馥郁便全部装入了瓶内。
“前几年，村里请来老字号‘缸鸭狗’的甜点制作师傅来传授糖桂花纯手工制作技艺，不用任何防腐剂，糖桂花放在冰箱里可保存三年。”洪苏娣开心地告诉记者，现在村民制作的糖桂花远近闻名，非常受追捧，每年供不应求，一小瓶150克的糖桂花可卖25元，“家里种了5亩桂花树，每年来不及全部采收制成糖桂花，剩余一部分就制作成桂花干，每年可增收5000元左右。”
洪苏娣介绍，宁波老底子做汤圆、浆伴园子和炒年糕时，喜欢放些糖桂花，甜而不腻，香甜可口；桂花干可以泡茶喝，甜香四溢，非常可口。
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