阿沫咖啡馆，有一片“野生”湖景。 受访者供图
咖啡馆“下沉”可以“沉”到哪？海曙区杜岙村的杜岙咖啡馆、镇海区九龙湖村的Eco咖啡吧、东钱湖利民村的阿沫咖啡馆、余姚市柿林村的老柿林咖啡馆……“藏身”于乡野田舍的咖啡馆，如雨后春笋般冒出来。
对面是田野，四周是农家，这些乡村咖啡馆是怎么开起来的？久居城市里的你愿意驱车1小时去“打卡”吗？甬上社区研究院做了一份关于乡村咖啡馆的问卷调查，共收到有效问卷590份，有六成受访者愿意开车1小时去“打卡”乡村网红咖啡馆。“远离喧嚣、体验乡村生活”是他们做出这个选择的最主要原因。
对于现在都市人来说，喝咖啡实在是再平常不过的一件事了。此次受访的590位宁波市民，年龄多为20岁-50岁，是喝咖啡的主力群体，只有1.33%的受访者表示“从不喝咖啡”。他们也是愿意为“乡村咖啡”买单的最大用户群，是“喝惯了咖啡的城市游客”以及“渴望从城市逃离的年轻群体”。调查问卷中，有52%的受访者表示“经常喝咖啡”，46.67%的受访者表示“偶尔喝咖啡”，有44%的受访者表示，曾经“打卡”过乡村里的网红咖啡馆。
咖啡馆虽然开在乡村里，但主要做的还是市区顾客和游客的生意。记者从杜岙咖啡馆了解到，在他们的客人中，市区家庭游顾客占比40%，探店游客占比30%，其他散客占比30%。
Eco咖啡吧提供的数据也显示，八成客人来自市区。店主“爱丽丝”说，2020年以前，当地的民宿生意很好，节假日和周末基本上是爆满，来自上海和杭州的客人特别多。最近一年，咖啡店的生意“蒸蒸日上”，不少城里的年轻人愿意驱车40多分钟，来这里喝杯咖啡，吃吃蛋糕，坐一下午再回去，他们一天的营业额最高可以达到四五千元。
甬上社区研究院的调查数据也佐证了“爱丽丝”的说法。对于“您愿意花多长时间去乡村咖啡馆”的问题(可多选)，52%的受访者表示，愿意开车1小时去乡村网红咖啡馆“打卡”；41.33%的受访者表示愿意开车半小时去“打卡”；有8%的受访者甚至愿意开车1.5小时去“打卡”。也就是说，有60%的受访者愿意花至少1小时，只为“打卡”一家心仪的乡村网红咖啡馆。
在美好的田园风光里喝一杯咖啡，是乡村咖啡馆最大的卖点。调查显示，市民打卡乡村咖啡馆的原因分别为：风景优美，不同于城市；远离喧嚣，体验乡村生活；特别的空间环境；可品尝店主独特的手作咖啡等。
美好的田园风光吸引市民“打卡”乡村咖啡馆，同样，也会因为乡村咖啡馆特别关注乡村。调查数据显示，62.67%的市民表示，会因为村里有一家网红咖啡馆而特别关注这个乡村。
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宁波晚报记者吴丹娜张海玉
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