请记住市气象台在5月29日发布的十天预报中提到的这句话：“（5月）31日白天阴到多云”，因为这很可能是下周（5月30日-6月5日）唯一没有雨水打扰的时段。

　　下周的主打歌叫“雨一直下”。图片来源宁波天气

　　31日白天有短暂雨歇

　　即将开始的下周有一首“主打歌”：《雨一直下》。

　　市气象台在5月29日发布的十天预报中提到：5月30日，我市阴有阵雨，局部雨量中到大；5月31日夜里开始到6月2日，我市还将有一次明显降水过程；后期仍多阵雨或雷雨天气。

　　中国天气网的气象专家分析说，这一轮降水，由于强降水落区整体狭长，最强雨带基本在长江沿江一带南北摆动，因此贵阳至长沙、南昌、杭州、上海一线地区降水明显，尤其5月29日夜间开始冷空气渗透南下后，冷暖气流交汇，局部地区还将激发短时强降水、雷暴大风等强对流天气出现。

　　随着冷空气继续南下，到5月31日前后，第一轮降水减弱结束，但从6月1日开始，西南季风再次加强北抬，新一轮明显降水过程又将无缝衔接。

　　整体来看，预计未来十天，西南、江南、华南等地频繁降雨，累计降雨日数可达6～8天，降雨量较常年同期继续偏多，其中长江中下游及其以南的部分地区暴雨频繁，部分地区有大到暴雨，局地大暴雨。

　　是不是梅雨要来了？

　　就冲这下雨的架势，是不是意味着梅雨来了？

　　虽然眼下的降水“像极了”梅雨，但从整体天气形势来看，从6月3日开始，副热带高压将南退，雨带随之南压，江南一带能否入梅，还有待确定。

　　关于今年的梅雨，市气象部门在今年4月发布的汛期气候趋势预测中提到，今年入梅将比常年略偏早，在6月上旬后期（常年6月12日）；出梅接近常年略偏早，在7月上旬前期（常年7月5日），梅雨量在220毫米到250毫米，接近常年的271毫米，略偏少，但强降水集中度高于去年，可能出现局部地区的洪涝或内涝。

　　雨水冲淡了夏天本该有的味道。记者崔引 摄

　　今年夏天有可能是这模样

　　5月29日，在时密时疏的雨水和23.5℃的“低温”中，我们正式进入夏天。夏天本不该是这副“模样”——

　　从宁波市气象服务中心发布的消息看，在宁波的四季中，夏天的时长之长，无可撼动。1991-2000年，有131天；2001年到2010年，有137天；2011年到2020年，有138天；而2021年的夏天，更是长达165天，是近30年最长的。

　　不仅是越来越长，宁波的夏天还越来越热。大数据显示，从2000年开始，宁波夏天的高温日数“暴增”近10天，尤其是2013年，我们经历了45个高温日。

　　对于刚刚开场的这个夏天，市气象部门在今年4月发布的汛期气候趋势预测中提到，盛夏有较明显的高温热浪，高温日数为20天到30天，比常年的22天略偏多，可能出现局部地区的干旱。

　　预计今年影响我市的台风有3个到5个，与常年的4.3个相当，其中有1个到2个台风严重影响，影响风险与去年相近。

　　碱水粽是宁波人端午的“心头好”。记者崔引 摄

　　最是“Q弹”碱水粽

　　周五（6月3日）就是端午节了，我们也将在周五（6月3日）到周日（6月5日）迎来端午假期。

　　宁波民谣《岁时歌》中的“五月白糖搵粽子”，唱出了宁波人的口味——碱水粽。

　　在洗净的糯米中加入碱水，用箬壳包起来，丢到锅里煮熟即可。碱水粽看起来“平平无奇”，其实还是有很多讲究的：

　　比如箬壳，最好找竹子嫩头处脱落的，宽10厘米左右的竹皮；竹皮要事先用刷子刷一遍，晒干，等到要用时再拿出来用水泡软、捋平。

　　比如碱水，过去极少用现成的，而是将黄稻草洗净、晒干、烧成灰，用纱布裹起来，再用滚烫的热水冲下去，取其沥出的汁水，自带稻草清香。

　　再比如碱水和糯米的配比。碱水放多了，煮出来的粽子就太过凝固，碱水放少了，粽子就会色淡味寡，如同散沙。

　　这个配比，对年轻人来说，可能是一门“玄学”，但对会做碱水粽的老一辈来说，“我的手就是尺”。

　　虽然市面上粽子很多，口味每年都推陈出新，但碱水粽却始终坐拥一众“铁粉”，用”上至八十老妪，下至黄毛小儿”来形容也不夸张。

　　问过家里读幼儿园的小朋友：“平时不爱吃糯米，为何对碱水粽情有独钟？”“因为甜甜的，像吃果冻一样。”

　　不由让人联想到关于宁波人端午“绕口令”中的一句：“抲筷割角，白糖一沰(音“笃”，意为“蘸”)，直哒咽落……”这份丝滑、这份Q弹，呼之欲出。

　　仔细想想，在粽子界中，碱水粽可能是为数不多“冷热皆宜”的：吃热的，可以体会到老一辈口中的“韧结结”；吃冷的，又有几分吃冷饮、甜品的感觉。

　　端午少不了粽子。记者崔引 摄

　　端午饭桌上的“五黄六白”

　　一想到就在眼前的假期，很多人是不是已经开始安排假日计划了？记得要给端午家宴留“一席之地”哦。

　　过去女儿出嫁后，一年中只有极少数节日才回娘家，端午就是其中之一。

　　女儿、女婿回来，丈人、丈母娘自然要好好招待。不过，并不是随便什么菜都有资格摆上端午家宴的，而其中，“五黄六白”算是标配。

　　在宁波各地，“五黄六白”的种类略有差异，“五黄”通常指的是黄瓜、黄鱼、黄鳝、黄蛤、黄梅；“六白”通常指的是豆腐、茭白、小白菜、白条鱼、白斩鸡、白切肉。

　　过去，民间认为，端午吃“五黄六白”能辟邪解毒，甚至扭转运势，因此“忙做忙，勿要忘记五月黄”。不过，仔细想想，或许更多是为了尝鲜，满足“口腹之欲”？

　　特别是黄鱼和黄蛤，差不多正值肉质最鲜美的时候，简简单单烧个咸菜黄鱼汤，或者黄蛤冬瓜汤、葱爆黄蛤，是要鲜掉眉毛的。

　　差点忘记一件很重要的事，女儿、女婿回娘家时，别甩着手就去了，记得带点心意。

　　换做以前，女婿都是要挑着“端午担”才能迈进丈母娘家大门。“端午担”里必备的要有透骨新鲜的大黄鱼和一只头颈、翅膀涂红的“戆大鹅”，其他的则可根据节令和饮食习惯调整，蜂糕、白酒、火腿、枇杷、粽子、油包、米馒头皆可。

　　即便是未过门的“毛脚女婿”在端午这天，也要“提包头”登门，宁波人把这种送礼叫做“垫矮凳脚”，意思是把未来的丈人、丈母娘摆平。

　　宁波人的端午习俗，是不是很有趣？

编辑： 杨丹

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