初夏时节河虾最肥壮

“现在市面上海水虾、淡水虾真多，鲜活价钱还实惠，我天天换着花样做……”最近大半个月来，鄞州中河街道鑫园小区的刘大姐跟虾“杠”上了，每天的菜篮子里少不了活蹦乱跳的虾。

前天是端午节，记者早上到鄞州中心区的东裕、钟公庙两处菜市场转了转，就数卖虾的摊位人气最旺。“别别跳”的河虾，又大又肥的南美白对虾，还有“红”遍全国的小龙虾，满筐满盆。问价的、挑挑拣拣的顾客络绎不绝。

河虾是很多老宁波的心头好。东裕菜市场水产商老陈对记者说，每年五、六月份是河虾大量上市的季节，也是一年中最好吃的时候，尤其是母虾，脑中有黄，身上抱籽，特别好吃。

咸菜汁煮河虾，是宁波人最中意的菜肴之一

“现在的河虾，根据规格大小，零售价在每公斤80～120元，是河虾最便宜的时候。搁一个多月前，身价得涨一倍。”老陈说，最近一段时间，宁波市面上的河虾主要来自江苏和江西的养殖湖区，量最大。“6月上旬之后，进来的河虾就少了，价格马上会涨。喜欢吃河虾的人，抓紧时机赶紧多买点，否则就要等来年了。”

宁波人俗称的“长毛虾”，就是养殖的南美白对虾。自5月下旬起，宁波本地的一些设施化养虾场陆续起捕长毛虾，大批量上市。象山“蓝尚”虾场负责人老伊告诉记者，他们头茬虾已基本捕完，亩产量3000多公斤。“因为产量足，加上集中上市，今年宁波市场上的虾价相对便宜，零售价每公斤50多元钱，很实惠的。”

养殖塘起捕“长毛虾”

与长毛虾一样，小龙虾也是量多，价格亲民，中等个的零售价在每公斤50～60元。老陈说，今年小龙虾季4月份就提前启动了，价格一直平稳，不过眼下还没到最肥美的时候。再等一周左右，湖北、安徽的稻田小龙虾完全成熟，大批量销往长三角地区，膏黄肉丰，价钱还会再跌一点，那时候吃虾会最痛快。

端午时节，梅子黄了，李子熟了，不经意间，开启了初夏的食虾季。6月中旬，河虾逐渐落市，养殖罗氏沼虾便接着登场，随后是黑虎虾、金刚虾、基围虾接力“游”过来……有鲜虾作伴，即便是禁渔期，宁波人的餐桌还是那么有滋有味。

小龙虾是久经考验的餐桌“网红”

钟公庙菜场外围的水产摊，河虾、长白虾、小龙虾一字排开，变成活虾“专卖店”

记者余建文　文/摄 

编辑： 陈奉凤

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