中国宁波网记者 史娓超
最近很多宁波年轻人，开始流行起了吃“剩菜”。环保低碳、盲盒经济、临期食品三个标签的加持下，“剩菜盲盒”成为一个具有诱惑力的“新概念消费”。
消费新宠：低价买随机食物？宁波年轻人爱上“剩菜盲盒”
近段时间以来，在拉那巴米鄞州万达店内，每晚21:20以后，取餐台上会整齐地摆上五包封口的袋子，里面的食物原价在30-33元不等，但到了21:20以后，它们被统一定价为11.9元，会在半小时内完成售卖，并拥有一个时髦的名字——“剩菜盲盒”。
何为“剩菜盲盒”？这里的“剩菜”，是指餐饮商家将临期食品或当日未售出的库存包装成“盲盒”的形式，再以较大力度的折扣在app平台以预约形式售出。
拉那巴米并非个例。记者走访发现，在宁波，包括南洋大师傅、CRUST面包、C2精品烘焙、壹麦酥、MoonTown日式面包等品牌均已上架了“剩菜盲盒”。这其中，多以面包、简餐、咖啡等便于存放和携带的食品为主。
据记者观察，前来上述几家门店取餐“剩菜盲盒”的基本都是年轻人，用户画像和附近写字楼的“搬砖人”重叠。
在南部商务区一家贸易企业工作的李女士从上周开始，已经点单了多次CRUST cafe&BistroCRUST的“剩菜盲盒”，晚间“取袋”后，这一单通常会成为次日的早餐和午餐。“下一单只要15.9元，就能解决2顿饭。这一袋子的烘焙产品，原价通常在40-43元。”
不少年轻人尝到了“剩菜盲盒”的甜头，甚至为了抢到限量盲盒，每日早早蹲点。和早期“盲盒”概念的传播链类似，“剩菜盲盒”的传播链条集中于小红书、B站等社交平台。在这些社交平台上，“剩菜盲盒”成了不少UP主的新选题概念，用个位数的钱，买三倍以上原价的食物，吸引了大量关注。
记者实探：14.9元能买一份现做的卤猪脚饭、三杯鸡
11.9元三个面包、14.9元一份中式简餐……8月22日，记者通过微信小程序预约下单了2份“剩菜盲盒”。
记者注意到，商家约定的取餐时间通常在19:00以后，烘焙类要更晚一些，大多在21:00以后。根据取餐时间，记者分别前往位于和邦大厦附近的YOGO简餐、位于鄞州万达的拉那巴米取餐。
在位于和邦大厦附近的YOGO泰式简餐，记者出示取餐号后，店主转身走进后厨，取出食材开始现做。
“我们简餐类的通常不会提前制作打包，而是根据当天剩余的新鲜食材，等顾客到店后现做。至于具体是什么菜品，则根据剩余的食材而定。”这位徐姓店主告诉记者，今天剩余的食材可以做一份卤猪脚饭、1份三杯鸡。
“我们最初的考虑就是尽可能减少食材的浪费。店原本也不大，食材用量相对还是比较精准的，所以每天可以用来制作“剩菜盲盒”的余量不会很多，我们店内每天上架的“剩菜盲盒”平均在2份左右。”徐姓店主称。
“其实之前出于环保和节约的考虑，我们店也是有类似的措施，晚上8点以后，会对一些菜品进行打折处理，但是知道的人不多。现在线上平台进行“剩菜盲盒”的销售，还吸引了不少并不在附近工作生活的顾客前来。”
21:45，记者来到鄞州万达的拉那巴米取餐时，“剩菜盲盒”已所剩无几。店员告诉记者：“产品都是今天现做的，最好尽快吃，吃不完可以冷藏保存。目前店里的盲盒销售量还是比较平稳的状态，没有太高的起伏。”
从这一番购买体验来看，目前宁波市面上所售“剩菜盲盒”，通常为品质完好、但因生产过量而未能售尽的随机食物，价格仅为正价商品的4-5折左右；下单后订单不能随意取消，超时未领无法退款。
不过相比于“剩菜盲盒”模式的鼻祖Too Good To Go（一款国外订购“剩菜盲盒”的软件），国内的几家线上平台还处于较为早期的阶段。以记者下单的“惜食魔法袋”微信小程序为例，在定位“南塘老街”后，5公里内能够下单的商家仅16家。这还是平台上商家相对密集的区域，在更多的非商圈地区，附近5公里无单可下也是常事。
专家看法：支持多元化消费需求，但食品安全不能有盲区
不可否认的是，“剩菜盲盒”与当下倡导节约、环保的消费趋势不谋而合，对于制止食物浪费、培养节约习惯有正面意义，同时还能为企业降本增效。但值得注意的是，“剩菜盲盒”大火的背后，食品安全、口感等可能出现的问题也正在成为关注热点。
宁波市消保委秘书长陈超说：“消费市场不断变化升级，出现了越来越多元的消费需求，安全的“剩菜盲盒”销售也可以在一定程度上避免食品浪费现象，这些都是值得鼓励和支持的。不过经营者要时刻保持食品安全意识，不要试图用盲盒去掩盖质量风险，继而使这种销售形式引发更多的消费纠纷而失去市场的信任。”
宁波市社科院经济研究所所长吴伟强认为，这是对临期打折的一种创新，是迎合年轻人消费者喜好的举措。对这类新兴事物，可以先“让子弹飞一阵”，让市场来检验新生产品的“成色”。而从政府层面考虑，重点是确保产品是临期，而不是过期或者是伪劣商品。只要有市场的持续需求，商家有利可图，必然会冒出头部企业、优质商家。此时，我们坚决不能让劣币驱逐良币。
值得一提的是，8月1日，中国消费者协会发布“剩菜盲盒”消费提示：注意食品种类；注意贮存环境；注意保质日期；注意商家信誉。并呼吁“剩菜盲盒”经营者，务必保证食品质量安全，明确必要信息，履行告知义务，做好售后服务；不得违背公平交易原则，实施饥饿营销、虚假宣传、消费欺诈等损害消费者合法权益的行为。
编辑： 杜寅纠错：171964650@qq.com
