热锅起油，菜品下锅，加入青红辣椒、葱姜、大蒜等，大火翻炒，不出几分钟，一盘咸香鲜辣、锅气满满的江西小炒就被端上了桌。 

有网友说：“给江西老板一个炒勺，他能勾起全江浙沪人的口水。”

2023年年底开始，关于“江西小炒”的热度和讨论一直高涨不减。浙江义乌一音乐节上，歌迷们曾朝歌手喊话——义乌的特产是江西小炒。春节假期，“江西老表回家过个年，浙江人饿上半个月”的网络段子也一度流传。 

外卖平台数据显示，浙江省范围内共收录江西菜餐饮商家超过4000家，店名里有“江西小炒”四个字的店就有近600家。 今年以来，关键词“江西小炒”的大众点评用户搜索量同比增长超240%，相关用户评论增长超230%。浙江地区店名中含有“江西小炒”四个字的交易商户较去年增长超26%。

今年五一假期，美团平台“江西小炒”整体的外卖单量同比去年增长了约30%。其中有不少订单月销过万的门店，主要集中在浙江的金华、宁波、台州和江西的南昌和赣州等地。

“江西小炒”凭什么“占领”浙江？

近日，潮新闻记者走访金华街边的几家“江西小炒”，试图找寻“江西小炒”遍地开花背后的流量密码。

编辑： 陈奉凤

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