梭子蟹

　　东海部分开渔后，大家都盯着鲜活梭子蟹的价格。

　　上周末有媒体称“东海梭子蟹跌价了”，但不少宁波网友的直观感受却相反，有人吐槽“今年的蟹不仅贵而且不壮”之类。

　　那么，真实情况如何？8月13日，记者对宁波生鲜超市、菜场和水产批发市场进行了走访，发现相对于刚开捕时的高价而言，上周梭子蟹价格确有所下降，但仍处于高位，本周起蟹价更是不跌反涨，让很多人感叹价格棘手。

　　生鲜店：梭子蟹基本论只卖

　　记者先来到宁波盒马鲜生宏泰店，水产区的水族箱暂养着各种鲜活蟹类，如帝王蟹、面包蟹和东海梭子蟹。其中，梭子蟹的展示区域最大，按照蟹的只重大小，分成不同的展示档口。

　　记者发现一个现象：在这里，梭子蟹基本是论只卖，单只重6两至8两的大公蟹售价为55元，单只重4两至5两的公蟹售价为39元，单只重2两左右的小娘蟹售价为19.9元。只有一区的活蟹是按斤卖的，售价约58元/斤。

　　“8月2日起，我们店就上了梭子蟹，目前价格虽然比刚开捕时降了一些，但总体还是偏高，到本月底蟹的肥壮度估计会提高一些。”盒马宏泰店经理郝龙坦言，目前相对较壮的蟹还是小娘蟹，有膏。由于目前蟹价偏高，最近会有一波市民专门来“捡漏”，专挑那些快断气的梭子蟹，“我们一般会半价把货放掉，市民一回家马上把蟹煮掉，基本还能保留鲜度。”

　　电商平台：这两天蟹在涨价

　　在一些电商平台、社团团购群，记者发现，这两天中大蟹的价格反而在涨。

　　在某电商平台，记者发现“开海梭子蟹”分为三种档次，其中两只一斤的蟹每斤售价由上周的69.9元涨至74.9元，并处于“补货”状态，另外3只至5只一斤的蟹售价为49.9元/斤，5只至10只一斤的小蟹售价40元/斤，后者也处于“补货”状态。

　　在福明、华严等菜市场，记者看到水产区的鲜活梭子蟹售价每斤从50元至80元不等。“这种蟹只重约半斤，肥度一般般，65元/斤。”华严菜场水产摊主陈师傅很麻利地挑出一只公蟹，招徕生意。

　　“上次买去的蟹有点瘦，这次肥壮度怎么样？”家住福明家园的一位老主顾在问摊主。“蟹有壮有瘦，现在气温这么高，海水温度也高，空壳蟹是相对多一点。”摊主也说了实话。

　　批发市场：蟹价波动大，跟供应量等相关

　　宁波水产品批发市场是东海梭子蟹的交易集散地，也是批发的主要源头之一。

　　“蟹价一直波动大，有时一天好几个价格，跟供应量等密切相关。”该市场一位工作人员表示，开捕后东海梭子蟹的供应量总体偏紧，决定当下蟹价处于相对高位，“上周确实跌过，但本周又涨起来，跟捕捞量、上市量偏少有关。”

　　以挑拣后的活蟹为例（非统货），单只重5两至6两的蟹售价约65元/斤，单只重7两至8两的蟹售价约80元/斤。

　　一位资深水产业内人士表示，8月以来，长三角地区持续高温，无论对养殖大闸蟹还是海捕野生蟹都带来较明显的影响，“一是蟹的生长速度放缓，生理机能被抑制；二是空壳蟹比例增多，大蟹的数量也会偏少。”目前一般来说，100只蟹中能挑拣出较肥壮的蟹约15只至20只，预计要到本月底下月初，梭子蟹的肥美度才会明显提升，“一般天气越冷，蟹肉越紧实，蟹黄、蟹膏也会多一些。”（宁波晚报记者周晖 文/摄）

编辑： 陈捷

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