挥一挥翅膀，“蝴蝶”将潇洒远去。留给我们的，除了“梅”完“梅”了的雨，日趋稳定在30℃以上的热，还有被视为盛夏起点的夏至。

　　雨还要下

　　到6月16日上午，“蝴蝶”带来的降水趋于结束，我市雨渐止转阴到多云。终于要雨过天晴了？不要高兴得太早，毕竟，眼下天气的“地盘”上，还是梅雨“说了算”。

　　市气象台在6月15日发布的十天预报中提到，6月17日，我市会有难得的雨歇，主打晴到多云的天气；6月18日到6月21日，我市多云为主，午后局部地区有雷阵雨；6月22日起，我市仍将多阵雨或雷雨。

　　在时不时落下的雨水中，我们将在6月21日迎来二十四节气中的夏至。这个节气和雨水的“缘分”颇深：

　　一方面，笼罩在我国长江中下游一带的梅雨尚未结束，正如民谚说的“芒种夏至是水节”。

　　另一方面，天气的炎热“升级”，地面受热强烈，空气对流旺盛，尤其是午后到傍晚，很容易出现雷阵雨等强对流天气。

　　不过，这种雷阵雨通常是“来也匆匆，去也匆匆”，而且具有较强的局地性，“夏雨隔田坎”“东边日出西边雨”就是对这一天气现象的精准描述。

新的一周，我市仍多阵雨或雷雨天气。据宁波气象

　　天马上热

　　除了恼人的雨，还有烦人的热。

　　市气象台在6月15日发布的十天预报中提到，6月16日到6月21日，我市最高气温可达到31℃-35℃；6月22日起，我市最高气温略有回落，预计仍有29℃-30℃；此外，上述时段，最低气温将稳定在22℃-26℃。

　　当最高气温稳定在30℃及以上，并时不时向35℃高温线“冲刺”，就是在提醒我们：这回真的要热了！正如民谚说的“不到冬至不寒，不到夏至不热”“夏至不过不热”，“仪式感”和“氛围感”拉满。

　　细究起来，夏至的热“五味杂陈”，不仅有梅雨带来的黏糊，还有“三九”“四九”以及“三伏”带来的干热。

　　和冬至“数九”一样，夏至也有“数九”的传统，并有专属的《数九歌》：“夏至入头九，羽扇握在手；二九一十八，脱冠着罗纱；三九二十七，出门汗欲滴；四九三十六，卷席露天宿；五九四十五，炎秋似老虎；六九五十四，乘凉进庙祠；七九六十三，床头摸被单；八九七十二，子夜寻棉被；九九八十一，开柜拿棉衣。”

　　不过，在日常生活中，说起夏天的热，人们首先想到的是“三伏”，这也是号称“一年中最热”的一段日子，民间有“宜伏不宜动”的讲究，因为此时天气极热，需要减少外出活动。

　　今年我们将于7月20日入伏，整个伏期持续30天，是比较少见的“短三伏”，主要是中伏只有10天（7月30日到8月8日），而不像往年那样有20天。

　　从时间上看，《数九歌》中最热的“三九”“四九”和号称“一年中最热”的“三伏”并不冲突。今年入伏时，正值《数九歌》中唱的“四九”。

　　冷饮准备上桌

　　俗语说“夏至日头，晚娘拳头”，生动描绘了夏至时节骄阳似火的酷热。在没有制冷设备的时代，人们又是如何消解灼人暑气的？答案就藏在丰富的传统习俗与饮食智慧中。

　　在清代以前，夏至是重要的时令节点。文武百官会在此时放假“歇夏”，与亲人团聚；民间也有“歇市”的风俗，商铺暂停营业，人们暂避烈日，享受难得的清闲。这种顺应天时的休假传统，既缓解了暑热带来的疲惫，也体现了对节气的尊重。

　　除了“歇夏”“歇市”，夏至的饮食习俗同样别具匠心。此时暑气蒸腾，人们常因“夏滞”而没有食欲。为补充体力、抵御暑气，民间便有了“吃补食”的习俗，以确保身体不因炎热而消瘦。

　　在众多夏至美食中，凉面最受青睐，民间更有“端午馄饨夏至面，吃仔牛介健”的说法。夏至的凉面做法简单，将面条煮熟后放入凉白开水中浸泡片刻，捞出后浇上各种小菜和卤汁。

　　这一碗凉面除了具有消暑的功效，还暗含尝鲜之意。此时恰逢新麦上市，将其制成面条，既能品味谷物清香，又能驱散暑气，一碗下肚，暑意顿消大半。

　　夏至时节，正值梅雨连绵，闷热潮湿的气候容易滋生细菌，影响脾胃功能，因此，具有清热降火功效的苦瓜、苦菜等苦味食物在此时餐桌上必须占有“一席之地”，或者也可以适量食用大葱、大蒜等具有杀菌作用的食材。

　　过去没有冰箱，也没有让人眼花缭乱的冷饮，古人便巧妙利用自然资源制作消暑佳品。木莲冻便是其中的佼佼者。

　　就像作家周作人在《园里的植物》里提到的：“木莲藤缠绕上树，长得很高，结莲房般的果实，可以用井水揉搓，做成凉粉一类的东西，叫作木莲豆腐”。

　　做好的木莲冻最好在井水中浸上一段时间，仍由凉意一点点沁入，待到要吃的时候，再浇上一勺薄荷糖水，顿时让原本无味的木莲冻有了“灵魂”，成为夏至不可或缺的解暑妙品。

　　这些代代相传的智慧，不仅承载了古人的生活经验，更勾勒出一幅充满烟火气的夏至消暑画卷。

　　宁波晚报记者石承承

编辑： 陈捷

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