新鲜黄柠檬。贝佳妮 摄

　　甬派客户端记者 孙佳丽 通讯员 崔宁 贝佳妮

　　食在当“夏”，水果茶类热销，柠檬价格飙升，迅速成为网络热点。宁波地区的情况如何？

　　7月2日，记者从宁波果品批发市场了解到，往年每公斤批发价稳定在8元至9元的黄柠檬，目前已经涨至17元左右，同比涨幅约100%。

　　“单个黄柠檬重量一般在100克到150克，批发价就在2元左右，基本到了近5年来最高水平。”2059号摊位老板张捷萍说。

经营户正在打包柠檬。贝佳妮 摄

　　她摊位上的黄柠檬主要产自四川。据她介绍，今年夏季当地遭遇持续高温天气，产量明显下滑，还有大量货源出口到国际市场，导致国内各大批发市场供应紧张，宁波也不例外，“今年黄柠檬到货量明显少于往年，价格自然水涨船高。”

　　随着6月中旬开始天气变热，下游很多饮料尤其是茶饮店的含柠檬类饮品需求上升，张捷萍预测，柠檬消费量大幅攀升，黄柠檬批发价可能在7月中旬突破每公斤20元。

等待处理的黄柠檬。崔宁 摄

　　零售端同样如此。

　　“国产黄柠檬的货源紧俏，我们正在加快协调采购的进度。”从今年3月开始，盒马鲜生宁波地区水果品类负责人王亨就有关注黄柠檬的供应和价格情况，“3个月的时间，单颗规格在100克左右黄柠檬的源头采购价，确实翻了两番。”

　　该负责人王亨说，南非、北美等世界主要产区受极端天气影响普遍减产，冷链运输的成本和损耗率推高了柠檬价格，再加上库存量被不断消耗，于是行情上涨不少。

店员正在处理黄柠檬。崔宁 摄

　　黄柠檬价格在这个夏天持续“高烧”，不只影响爱买柠檬的市民，还直接影响到宁波各大茶饮店，尤其是小茶饮商家。

　　入夏以来，以鲜榨果汁为主打产品的NICE果园·果汁店迎来大笔订单，其中柠檬类饮品占比近半。与此同时，该店负责人黄继海明显感觉到了这波“成本高温”。

　　“4月底至5月，黄柠檬明显涨价，5月进货价涨到每公斤16元，现在要18元了。这意味着我们的柠檬水类饮品的成本也在涨。”黄继海说。

　　在店里，记者看到了多款柠檬类饮品，价格普遍在9.9元至15元不等，主打的“招牌手打柠檬水”只需5.9元，而在一杯700毫升柠檬类饮品的制作过程中，至少需使用半颗黄柠檬。

店员正在制作柠檬水。崔宁 摄

　　眼下黄柠檬价格猛涨，对于鲜榨果汁饮品商家而言，一杯柠檬水基本没什么利润。

　　不过整体来看，备受市场欢迎的柠檬类饮品只是茶饮商家们的一条产品支线。无论是O2等连锁品牌，还是NICE果园·果汁店等小茶饮商家，支线的原材料涨价，并不足以动摇企业、商家的“基本盘”。

　　“我们和不少业内同行讨论过这一话题，毕竟原材料主体多样、涨跌有时，此消彼长之下，给某一产品支线带来的影响基本可以被‘抹平’。”黄继海说。

　　接下去，黄柠檬价格还会继续涨吗？

　　宁波果品批发市场相关负责人表示，云南产地的黄柠檬预计会在8月末至9月初集中上市，届时每公斤批发价将有2至4元的回落空间，但因供需存在一定缺口，依旧会保持在较高价位。

　　在此之前，柠檬涨价趋势或一直持续。

编辑： 杨丹

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