甬派客户端记者 李睿清 通讯员 黄晶晶

　　试想一下，面对一口起火的油锅，你的第一反应是什么？是抄起锅盖盖住火苗，还是端起灭火器喷射灭火？昨天（3日），象山县鹤浦镇兴盛街一饭店就发生了这样一幕——锅盖盖不住，灭火器灭不掉，越来越大的火势让两名店员一下慌了神。

葛师傅尝试多次，都未灭火。通讯员供图

　　据厨师葛师傅回忆，事发时他正在备菜，转头发现油锅冒出浓密白烟。见状，他赶紧转移油锅，就在端起锅的瞬间，锅里“噌”一下冒起明火。“我赶紧把锅放在地上，又拿来锅盖扣在上面，但火还是从锅沿缝隙蹿出。”葛师傅说，紧接着他又往火苗上搭了几块湿抹布，但因尺寸过小，未能有效扑灭火焰。

　　这时，另一名员工也发现了火势，抱着灭火器赶来支援。没想到，灭火器一通喷射后，火势不降反升。出于安全考虑，二人只能退出厨房，并紧急报警。经消防救援人员处理，火势被成功扑灭，未造成更大损失。

错误使用灭火器，火势不降反升。

　　“都是用灭火器救火，为啥你们能灭，我们就不行？”事后，葛师傅发问。

　　“你们用的方法看似正确，但操作中却存在关键失误。”消防员解释说，一方面，葛师傅二人使用灭火器时，喷射点位置偏上，将原本聚拢的火苗打散，所以显得火势“不降反升”；同时，二人没有持续使用灭火器，因此火苗才未熄灭，“正确的灭火方法是瞄准火焰根部持续喷射。站的位置也不要离油锅太近，以免热油喷溅，造成烫伤。”

　　此外，葛师傅在灭火初期的紧急处理也有误。“餐饮场所油锅用油量多，起火后升温快、火势猛，用锅盖、蔬菜覆盖灭火已不适用。”消防员提醒，这个警情中，锅里的油只差小半个手掌就满了，此时再用锅盖和湿抹布灭火，效果不明显，“正确步骤是先关闭气源，后用专业灭火毯由近及远完整覆盖锅体，确保无空隙，才能实现窒息灭火。”

　　即便是用锅盖和湿抹布灭火，所用的尺寸也有讲究。“油锅起火时，用来灭火的锅盖必须完全遮蔽锅体，不能留有缝隙。湿布也必须够大够湿，才能有效隔绝氧气。”消防员提醒，在日常生活中还应及时清理抽油烟机和灶台上的油污，以免油锅起火时造成火势蔓延，造成难以控制的立体火灾。

编辑： 陈捷

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