旅游频繁带来异域文化 东南亚风味挑动宁波人舌尖

　　在一家酒店里，大厨现场制作马来西亚风味美食。通讯员虞春杭摄

　　细心的市民不难发现，如今宁波餐饮市场上东南亚风味餐厅越来越多。在业内人士埋怨生意难做的时候，很多东南亚风味餐厅的门前都有顾客候餐。是什么原因让东南亚菜肴在甬上餐饮市场低迷期依然红火？记者对此进行了走访。

　　东南亚风味餐厅宁波“布点”

　　“泰式冬阴功汤、越南甘蔗虾、新加坡烤魔鬼鱼……”昨天凌晨，市民余小姐将这些经典的东南亚菜式列成清单发微信“解馋”，许愿要在3天内挨个吃遍。

　　按照经验，3天时间游历东南亚尽尝美食有难度，不过“在家门口完成却并非难事”。不少网友为余小姐留言支招，“如今在甬上各大商圈，几乎都有东南亚风味餐厅的身影。”

　　目前，用“遍地开花”来形容入驻甬城的东南亚风味餐厅已不为过。“现在宁波名字叫得响的东南亚餐厅，起码已有40家。”资深“吃货”陆雷告诉记者。随后，这一数据也得到了宁波餐饮业与烹饪协会会长王文渊的肯定。另外值得一提的是，记者从鄞州工商部门提供的一份餐企名单上看到，146家大型餐企中，至少有五分之一推出过东南亚风味菜肴，且数量不断增长。

　　酸辣“重口味”逐渐被接受

　　饮食一向偏清淡的宁波人越来越接受东南亚酸辣“重口味”。

　　记者上周末看到某越泰餐厅大堂里坐满候餐人群，“周五和双休日过来得提前预约，否则很难等到位子。”餐厅工作人员表示，每周最后3天的晚上6点半到9点是用餐最火爆的时段，不提前订位，现场排队1个半小时再正常不过。