鄞州一餐馆厨房油锅着火 厨师用水扑救险酿大祸

油锅突然起火，慌乱间将一瓢水泼进锅中，反而导致火光四溅、火势蔓延，险些酿成大祸。昨日中午，宁南北路某餐馆厨房发生火灾，造成3名顾客受伤，其中两名男子受皮外伤，一名女子脊椎骨两处骨折。

事发时，一名厨师在切菜，一旁正在洗菜的员工回头对厨师说：“你是不是火没关啊，锅好像烧着了。”“没事的。”厨师仍在切菜并未理会。

直到一旁忙活的老板娘说道：“有一股锅烧焦的味道。”厨师转身发现锅里已经蹿起了火苗，慌乱之中将一瓢水直接倒进了锅里。水进锅的一霎那，“轰”的一声，大火直接蹿上了天花板，整个厨房都着了。三个人立马从厨房跑出来，老板娘取来灭火器朝厨房喷，可火势已然不可控制。

当时，有７个客人在二楼的包厢吃饭，当老板娘儿子大叫：“赶紧下来，着火了！”二楼的客人跑下来４人，但另外两男一女，因烟雾太大，已经跑不下来了。于是，被困的3人决定跳窗，不曾想，女子跳落时，发生意外，造成脊椎骨两处骨折，头部轻伤。

民警赶到场后，控制住了火势。餐馆的老板娘表示，会对该女子的伤负责。

民警提醒市民：烧菜时应避免油温过高，以免引发火灾。如起火要保持冷静，可将备炒的蔬菜迅速倒入锅内，也可用锅盖将油锅盖紧，关闭火源，让火自行熄灭。切记，油锅着火时千万不要用水扑救。如果是燃气泄漏，用湿布裹手，立即关闭气源，并打开所有窗户通风，稀释空气里的燃气浓度，这时切勿触动电器开关和使用打火机等明火，更不要在燃气泄漏现场拨打电话。

东南商报记者 石承承 实习生 乐骁立 

通讯员 洪茜琼